Pečený karfiol; Nízkosacharidové, bez lepku
Takže tomu verím karfiol je mnohými ľuďmi úplne podhodnotená. Úprimne povedané, nenapadá ma žiadna iná zelenina, ktorá je taká všestranná. Vyrábame to Pyré, steaky, šalát, ryža, polievka a čo nie.
Ale dnes je pražená. V rúre a s veľkou chuťou - o tom viac za chvíľu.
Informačný list o karfiole
Vtipné mená: karfiol, Syrová kapusta, Kapusta, Čierna kapusta, Minaretová kapusta alebo Talianska kapusta (Nehanebne skopírované z Wikipédie). Mimochodom, „karfiol“ je z rakúsky hovoriacej oblasti, ak sa nemýlim.
Možné farby: biela, fialová a zelená. Málokedy také žlté. Malo by to byť nejako kvôli množstvu a uzavretiu listov okolo kapusty. Menej listov sa rovná väčšiemu množstvu svetla, čo má za následok väčšiu farbu alebo sýtosť farieb. Ak pôjdeme viac von, budeme aj vyfarbení. Ja viac červená, ty dúfajme, že hnedá. Blond chlapec.
Sezóna: oficiálne apríl až december, najlepší čas je od júna do konca októbra, v závislosti od ročného podnebia. Alebo v mrazničke pri zľave, našťastie.
Príprava: S kapustou si môžete robiť, čo chcete. Varenie, vyprážanie, dusenie, dusenie, grilovanie, surové jedlo, morenie. Všetko je možné. Aj keď som nikdy neskúšal, čo sa stane, keď kvasíte karfiol * napodobňovaný *. A či je to možné.
Nutričné hodnoty na 100 g: 25-28 kcal (takže nič)/2,3 g KH (tiež nič)/2,5 g bielkovín (opäť nič)/0,3 g tuku (lol?)/2,9 g vlákniny (v skutočnosti značné)
S týmito hodnotami môžete skutočne pokojne povedať, že ich môžete zjesť toľko, koľko do nich vojdete. A dobre pripravený, to naozaj nie je zlý nápad. Máme radi rôzne odrody karfiolu, ktoré sú uvedené vyššie, ale MÔJ osobný favorit je ten, o ktorom je dnešný recept. Hodí sa ako príloha ku všetkému a niekedy ho máme dokonca ako sólista. Takže namiesto steaku nič.
Ale karfiol vám robí benzín!
Takže v prvom rade: nie, nie je. A po druhé: áno, má. Urobit rozhodnutie! Áno, karfiol sa nafúkne. A to kvôli vláknine známej tiež ako vláknina, ktorá je v ňom obsiahnutá v dostatočnom množstve. 2,9 g na 100 g BK to neznie ako veľa, ale je to tak. A nielenže zjete 100 g karfiolu, ale hlavne ak je to hlavná ingrediencia jedla, máte radi 200 - 300 g.
Do rúry často dávame 2 demontované hlavy, takže ľahko získate kilo čistej stravy. Trocha z toho potom zostane, ale 400 g na nos sa už konzumuje - to nie je zlé, s celkovým obsahom 100 kcal. Ale to je cez 10g vlákniny a funguje to.
No, pre nás už takmer nepracujú. Na jednej strane preto, lebo sme si už zvykli, a na druhej strane používame malý domáci liek, ktorý to trochu zmierni: rasca. Čo sa týka chuti, rasca sa dobre hodí ku karfiolu a pomáha pri odpeňovaní, ako sa tomu hovorí, keď sa zmierni alebo zabráni plynatosti. Fenikel by mal tiež pomôcť, ale potom by som sa radšej zaobišiel bez toho. Pretože uh.
Pokiaľ chuť rasce naozaj nechce zapadnúť do misky, stále môžete získať magický efekt v jedle tak, že naplníte čajovú zapekaciu lyžičku čajovou lyžičkou rasce a potom ju pridáte - a samozrejme potom odstránite. Stále vydáva určitú chuť, ale ani zďaleka nie tak, ako keby ste v nej nechali rascu.
Mimochodom, mrazený karfiol nenadúva, pretože ľadové kryštály, ktoré sa tvoria, ničia bunkové steny vláknových vlákien a tým uľahčujú ich trávenie - na oplátku oslabujú pozitívny účinok vlákniny. Mimochodom, tu v blogu je samostatný článok, ktorý som kedysi napísal: Čo je to vlastne vláknina?
Ale teraz je čas na varenie! Vo videu nájdete pokyny v slovách a obrázkoch a dole, ako obvykle, celú vec ako text.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac