Pečený sladký zemiak s hráškovým pyré a šalátovým diabetesDEDE - nemecká pomoc pri cukrovke

2 veľké sladké zemiaky
1 polievková lyžica oleja
1 g paprikového prášku
1 štipka kajenského korenia
2 cibule kalerábu
75 g raketa
2 lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica svetlého balzamikového octu
500 g hrášku (čerstvý alebo mrazený)
20 g nízkotučného krémového syra (20% obsah tuku)
soľ
korenie

hráškovým

Príprava:

  1. Rúru predhrejte na 200 ° C.
  2. Batáty dôkladne umyte, prekrojte na polovice a niekoľkokrát popichajte vidličkou.
  3. 1 ČL oleja zmiešajte s paprikovým práškom a kajenským korením. Bataty natrieme alebo pokvapkáme zmesou oleja a korenia. Bataty zabalíme do alobalu a pečieme v rúre asi 30 minút.
  4. Priveďte 1 liter vody do varu.
  5. Medzitým si ošúpte a nahrubo nastrúhajte kaleráb na šalát. Raketu umyte a odstreďte, alebo nechajte dobre odtekať. Obe spolu zmiešame a zmiešame s olivovým olejom, trochou octu, soľou a korením.
  6. Varte hrášok vo vode, odstráňte časť vody na varenie a po 3 minútach hrášok opláchnite v studenej vode. V hrnci roztlačíme hrášok s odstredenou vodou na varenie a vložíme smotanový syr. Hráškové pyré dochutíme štipkou cukru a trochou korenia.
  7. Bataty opatrne vyberte z alobalu a pochutnajte si na hráškovom pyré a šaláte zo surovej zeleniny.