Špeciálne recepty na huby - kulinárske recepty a diéty

KRÉMOVÉ HUBY

huby

1 kg šampiňónov, 2 lyžice masla, 1 pohár kyslej smotany, 1 čajová lyžička múky, soľ, nasekaný kôpor.

Vyberte si huby, najlepšie malé, v každom prípade veľmi čerstvé, biele a s tvrdým mäsom. Je vyčistený, nohy sú zlomené a veľké huby sú podľa mramoru nakrájané na štyri alebo viac kusov. Po vyčistení ich hodia do hrnca so studenou vodou, do ktorého bolo pridané trochu octu a štipky soli, aby pred zapálením nestmavli. Hneď ako sú všetky očistené, dajú sa do panvice na udusenie, s maslom a trochou soli. Občas premiešajte, kým nie je voda, ktorá im zostala, takmer nízka. Keď sú hotové, pridáme smotanu zmiešanú s múkou a necháme ju dusiť, kým nezačne opäť vrieť. Pred podávaním pridáme trochu nasekaného zeleného kôpru. Namiesto zmiešania so smotanou môže byť múka zľahka osmažená na masle a uhasená, potom sa pridá smotana. Všetko zalejeme šampiňónmi a privedieme k varu.

HUBY

1 kg šampiňónov, 2 lyžice masla, 2 lyžice múky, soľ, korenie.

Pripravte huby ako je uvedené vyššie a povarte ich vo vode s trochou soli. Múku zľahka orestujeme na masle a uhasíme pohárom šťavy, v ktorej sa huby varili. Nechajte dusiť, kým nie je omáčka dostatočne hustá. Zmiešajte s hubami; osolíme, okoreníme a spolu privedieme k varu. Podávame veľmi horúce s polentou.

HUBY POTRAVINY

1 kg šampiňónov, 2 cibule, 4 paradajky, 2 lyžice masla, 1 lyžička múky, soľ, nasekaná zelenina.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Cibuľu nakrájame na plátky a zľahka orestujeme na lyžici masla. Vložte huby a držte ich, kým v nich nekvapká všetka voda. Pridajte múku, pár lúpaných paradajok a semiačok, soľ a trochu nasekanej zeleniny. Priveďte zakryté do varu, kým nie je jedlo primerane nízke. Podávame horúce. Môže byť pripravený rovnakým spôsobom s olejom, podávaný za studena.

HUBY S VAJCAMI

750 g šampiňónov, 2 cibule, 1 lyžica masla, 1 lyžička múky, 1 pohár mäsovej šťavy, 1 pohár kyslej smotany, 3 vajcia, soľ, korenie.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Huby aj cibuľu nakrájajte nadrobno a zľahka ich osmažte spolu s lyžicou masla. Prisypeme múku, zalejeme mäsovou šťavou alebo vodou, pridáme soľ, korenie a keď sú huby uvarené, kyslú smotanu. Uvarte niekoľko vajec uvarených na tvrdo, očistite ich, nakrájajte na plátky, poukladajte na horúcu platňu. Nalejte šampiňóny na vrch. Podávame horúce.