Pečieme hus z rúry

Dlhá doba prípravy sa oplatí piecť hus z rúry. Vďaka metóde pomalého varenia bude husa chrumkavá a chutná.

Husa pripravenú na pečenie (4 až 5 kg) Ks jablká PC cibuľa g celer g póru Stg zeler Ks mrkvy Ks paradajka ml kuracej polievky ml červeného vína Branch mugwort Pc mudrc Lyžičku kukuričného škrobu zahustíme Polievková soľ Štipka korenia

1
3
2
70
70
2
2
1
400
100
4
3
2
2
1

290 min., Celkový čas
20 minút čas na prípravu
270 minút Čas varenia

Rúru predhrejte na 200 ° C. Pri príprave pečenej husi sa cirkulácia vzduchu neodporúča. Husa dôkladne umyte a osušte zvnútra aj zvonka.
Vnútro husi potrieme korením, pelyňom a soľou. Vonku iba korenie a soľ.
Jablká umyjeme, osušíme a nasekáme. Cibuľové zelery a zeler možno tiež nakrájať. Zmiešajte jablká, tymian a šalviu a naplňte ňou hus.
Vložte husí otvor na krk dreveným špízom a potom ho zafixujte kuchynským špagátom.
Teraz položte husacie prsia dole na hlboký plech a zalejte pol litrom vody.
Hus by mala na prvej koľajnici zdola variť 45 minút. Husacie stehná niekoľkokrát popichajte dreveným špízom, aby tuk mohol vytekať.
Teraz znížte teplotu v rúre na 175 ° C. Husu raz otočíme a chrbát podlejeme vytečeným tukom na vyprážanie. Nechajte 90 minút povariť a medzi tým opakovane navlhčite tukom na vyprážanie. Ak pokožka príliš zhnedne, môže byť husa pokrytá papierom na pečenie.
Teraz naberieme mäso s tukom naposledy a potom zo zásob odstredíme čo najviac tuku.
Nakrájajte paradajky, mrkvu, cibuľu zeleru, pór a zeler a rozložte okolo husi na tácke. Necháme ešte hodinu povariť.
Hus položte na plech a udržujte v rúre teplú. Zmiešajte omáčku z pečenej súpravy, zeleniny, vývaru a červeného vína. Necháme zovrieť a potom nastavíme s kukuričným škrobom. Omáčku dochutíme soľou, korením a prepasírujeme cez jemné sitko.

Hus vyrežte a podávajte s omáčkou. K tomu sa hodia servírované knedle a k tomu červená kapustová alebo zemiaková knedľa.

PODOBNÉ RECEPTY

MARTINIGANS

V deň Martini sú samozrejme na stole sofistikovaní martinigáni. Chrumkavé a dobré, pre celú rodinu.

NAPLNENÁ HUSA

S touto pochúťkou vnesiete na stôl rozmanitosť. Recept na plnené husacie mäso je tou najčistejšou kulinárskou radosťou.

Recept na chrumkavú hus sa podáva často v martinskom alebo vianočnom období.

ZASKLENÁ VIANOČNÁ HUSA

Glazovaná vianočná hus je niečo naozaj vynikajúce! Tento recept musíte vyskúšať.

PLNENÁ HUSA S BYLINAMI

Podávame so zemiakovými knedličkami a červenou kapustou a tento recept na plnené husi s bylinkami je skutočnou lahôdkou.

NAPLNENÁ HUSA

Plnená hus sa často pripravuje pri zvláštnych príležitostiach. Tu je recept na jedinečné hlavné jedlo.