Pečieme teľacie mäso z rúry - švajčiarske mäso

Vedel som, ako:

Nutričné ​​hodnoty

1 dávka (bez zemiakovej kaše a zeleniny) obsahuje cca:

• 315 kcal
• 38 g bielkovín
• 4 g sacharidov
• 16 g tuku

• Bezlepkový
• Bez laktózy

príprava

Teľaciu maticu vyberte z chladničky 1 hodinu vopred.

Rúru predhrejte spolu s panvicou na 160 ° C ventilátorom alebo na 180 ° C zhora a zdola.

Rúru predhrejte spolu s panvicou na 160 ° C alebo na 180 ° C zhora a zdola.

Rozohrejte panvicu s olejom na najvyššom stupni. Keď je olej horúci, t. J. Tekutý ako voda, pridajte teľacie orechy. Celé asi 4 minúty restujte, kým nie je zlatohnedá. Pri otáčaní mäso nikdy nepichajte, aby neunikla žiadna mäsová šťava.

Vložte mäso a zeleninu do predhriatej misky a dochuťte ich soľou a korením. Teplomer na mäso zasuňte do najhrubšieho bodu tak, aby jeho hrot bol zhruba v strede pečenia.

Na mäso poukladajte vetvičky masla a tymiánu a misku zasuňte do stredu predhriatej rúry. Teplomer nastavte na cieľovú teplotu 60 ° C. Varovanie: Mäso vychádza z rúry na 54 ° C!

Každých 15 minút mäso v rúre polejeme rozpusteným maslom z formy.

Vyberte z rúry na 54 ° C a nechajte odpočívať zakryté, kým sa nedosiahne teplota jadra 60 ° C. To znamená, že mäsová šťava je pekne rozložená po celom mäse.

Odstráňte pečenú šnúrku, nakrájajte mäso a ihneď podávajte.

Choďte so zemiakovou kašou a zeleninou.

Je pravda, že teľacie mäso je obzvlášť stráviteľné?

Áno, jemné, nízkotučné teľacie mäso je ľahko stráviteľné. Obsahuje tiež veľa vysoko kvalitných bielkovín a je dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, ako aj železa a zinku.

---