Pečivo - kyslé alebo zásadité ženské; fit
Jablkový závin -1,83
Jablkový koláč/krehké pečivo -0,88
Pusinka 1.25
Až 3,42
Piškóta 3.94
Lístkové cesto 1,92
Krehké pečivo 5.74
Krémový koláč 3.13
Kváskové cesto 3.57
Medový koláč 3.25
Tvarohový/kvasnicové cesto 3.05
Tvarohový krémový koláč 2,94
Čerešňový koláč/krehké pečivo 3.67
Krekry 17.68
Krehký koláč -1,14
Koláč vyrobený z cesta z kvarkového oleja 10,66
Kmín kmínu 6.65
Lúhové pečivo 16.40
Ladyfingers 14.02
Krehké pečivo 2.46
Orechový koláč 3.02
Ovocný koláč (všeobecne) 0,10
Ovocný koláč/kysnuté cesto -0,82
Ovocný koláč s jadrom 1,91
Ovocné koláče -0,88
Medovník 4.34
Tvarohový jablkový koláč 4.14
Sachertorte 3.34
Soľné tyčinky 4,77
Celozrnný sušienok 9,81
Sucháre 5.09
Cibuľový koláč 2.94
Vysvetlenie: Kyseliny a zásady musia byť v organizme vždy prítomné vo vyváženom pomere. Keď z dlhodobého hľadiska prevládajú kyseliny, potom organizmus postupne ochorie. Následkami môžu byť okrem nedostatku energie aj žalúdočné problémy, pálenie záhy alebo obličkové kamene tiež osteoporóza, dna, spevnenie svalov, Celulitída, migréna, Plesňové choroby, artróza atď. Alergie sú tiež spojené s prekysleným organizmom.
Tí, ktorí konzumujú prevažne kyselinotvorné jedlá, zabezpečujú, že sa ich organizmus pomaly rozpadá alebo prekyslený, pretože každý deň by malo v organizme vzniknúť iba toľko kyselín, koľko je možné vylúčiť. Malé množstvo kyselín nie je pre mierne zásaditú krv žiadnym problémom. Väčšie množstvo je potrebné neutralizovať pomocou základných minerálov, ako je draslík, vápnik a horčík. Ak tieto minerály nie sú k dispozícii v dostatočnom množstve, prebytočné kyseliny sa dočasne ukladajú v spojivovom tkanive. Inak si telo nevie poradiť s prebytočnou kyselinou („troska“).
Táto tabuľka ukazuje, či majú potraviny v tele zásaditý alebo kyslý účinok. Čierna (tučná) znamená kyslá ; čierna so znamienkom mínus znamená zákl. Čím vyššia hodnota (bez znamienka), tým silnejší je vplyv na organizmus. Pomer zásaditých a kyselinotvorných potravín by mal byť 80 až 20. Jesť iba zásadité jedlá je preto nesprávne. Čísla v tabuľke sa vždy vzťahujú na 100 gramov určenej potraviny. Menšie množstvo teda znamená aj menší vplyv na organizmus.