Pečte dobre znášaný chlieb v rúre sami

Bezlepkový chlieb je často drahý alebo nemá konzistenciu, akú by si človek prial. Či už kvôli neznášanlivosti, alebo preto, že sa chcete zaobísť bez bielej múky, s týmito receptami na chlieb si môžete rýchlo a ľahko pripraviť vlastný raňajkový chlieb v rúre. Máme pre vás 2 bezlepkové a 2 chleby s obsahom lepku!

1. Pohánkový špaldový chlieb (obsahuje lepok)

• 300 g pohánky
• 2 lyžice šupky psyllia
• 150 g špaldovej múky
• 2 lyžice chia semiačok
• 3 lyžice olivového oleja
• 200 ml vody
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
• ½ čajovej lyžičky soli
• Ako ozdoba tekvicové semiačka a/alebo slnečnicové semená

1. Pohánku podlejeme vodou vo veľkej miske a máčame 2 hodiny. Potom vodu zlejeme.
2. Zmiešajte blšie semená a chia semienka v malej miske s 200 ml vody. Necháme 10 minút postáť.
3. V kuchynskom robote zmiešajte kokosovú múku, gél psyllium chia, olej, soľ a prášok do pečiva.
4. Vmiešame špaldovú múku.
5. Cesto nalejeme do formy na chleba a zakryjeme semiačkami. Pečieme 60 minút na 160 stupňov.
6. Pred nakrájaním prvého necháme vychladnúť. Skladujte v chladničke alebo zmrazte.

2. Bezlepkový chlieb z prosa quinoa

• 100 g quinoa
• 200 g prosa
• 100 g kokosovej múky
• 4 lyžice šupky psyllia
• 1 polievková lyžica javorového sirupu
• 3 lyžice kokosového oleja
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• ½ čajovej lyžičky soli
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 200 ml teplej vody
• Mak, sezamové semiačka alebo semiačka ako ozdoba

1. Proso a quinou namočte do misky s veľkým množstvom vody. Nechajte stáť asi 8 hodín a potom dobre opláchnite.
2. Psyllium zmiešajte s teplou vodou v miske, nechajte 10 minút odstáť.
3. Quinoa a proso zmiešajte s kuchynským gélovým javorovým sirupom, sódou bikarbónou, soľou a jablčným octom. Prípadne pridať viac vody. Nemiešajte príliš veľa.
4. Nalejte do formy na chleba a podlejte sezamovými semiačkami alebo niečím podobným.
5. Pečieme pri 160 stupňoch 90 minút. Po 20 minútach nakrájajte chlieb pozdĺžne hore.
6. Necháme vychladnúť. Uchovávajte v chladničke a/alebo zmrazte.

3. Zdravý chlieb Essener (obsahuje lepok)

Chlieb trvá od prvého kroku do hotového chleba 3 dni. Ale nebojte sa: Existuje iba niekoľko veľmi jednoduchých krokov na prípravu a trochu trpezlivosti. Výsledok však stojí za to. Vďaka vyklíčeným jadrám pšenice je tento chlieb veľmi ľahko stráviteľný a má zvláštnu chuť. Má zmysel rovno vyrobiť 2–3 bochníky chleba a hotové bochníky zmraziť.

• 400 g pšeničných jadier (funguje aj raž alebo špalda)
• 1 lyžička soli
• 1 hrsť hrozienok
• 1 lyžička rozmarínu
• Sezamové semiačka a slnečnicové semiačka ako ozdoba

1. Pšeničné zrná zakryte vo veľkom pohári veľkým množstvom vody a nechajte stáť cez noc.
2. Na druhý deň vodu zlejeme a pohár zakryjeme malým kúskom tenkej látky.
3. Ak máte nádobu na vyťahovanie klíčkov, môžete ju tiež použiť. Znova opláchnite, voda by mala teraz vytekať cez handričku. Pohár postavte dnom hore do misy pod 45 stupňovým uhlom a opláchnite dvakrát denne.
4. Pokračujte 1-2 dni, kým nie sú sadenice také dlhé ako jadrá.
5. Znova opláchnite a potom vložte semiačka s hrozienkami, rozmarínom a soľou do kuchynského robota a premiešajte.
6. Váš chlieb s cestom vytvarujte na papier na pečenie. Podlejeme sezamovými semiačkami. Pečieme 3 hodiny pri 120 stupňoch cirkulujúceho vzduchu.
7. Pred prvým rezom ho necháme vychladnúť. Chlieb sa najlepšie uchováva v chladničke.

---