Pediatr hovorí o zdravej výžive detí a alergiách - mňam mamička
V rozhovore (Q&A) s pánom Arvanitidisom
Už 12 rokov je pediatrom a psychiatrom pre deti a mládež. Pán Arvanitidis má vlastnú prax v Berlíne vo veľkej štvrti Prenzlauer Berg. Zdravie dieťaťa je jeho odbornosť.
Otázka: Čo môžu rodičia urobiť pre zdravie svojho dieťaťa?
A: Zdravá vyvážená strava, primeraný spánok a dostatok pohybu sú pre zdravie dieťaťa veľmi dôležité. Preto sú z lekárskeho hľadiska úžasné spoločné aktivity, najmä na čerstvom vzduchu.
Otázka: Kedy je možné zaviesť prvé doplnkové jedlo, aké znamenia mi dáva moje dieťa a s čím začneme?
A: Mali by ste začať od piateho mesiaca a bez prípravy. Ak dieťa pozorne sleduje jedlo rodičov alebo by si chcelo lyžicu držať samo, dáva nám to znamenie. Rodičia by však nemali čakať na znamenie, ale mali by ponúkať jedlo. Zemiaková a mrkvová kaša by sa tiež nemala podávať po dobu 4 týždňov. Tento názor je zastaraný. Ktokoľvek dá dieťaťu od 5.-7. Ponúka všetko raz mesačne, aktívne predchádza alergiám a črevným chorobám. Podľa najnovších poznatkov jednoduchý kontakt s potravinou zabraňuje neznášanlivosti. To neznamená, že sa dojčenia treba vzdať. Vôbec nie. Mnoho matiek je vystresovaných a vystresovaných, pretože deti nezačnú piť čaj alebo vodu súčasne. Nemusí to byť preto, lebo v jedle je aj tekutina. Iba ak máte horúčku, je potrebné podať ďalšie tekutiny. Inak sa deti dostatočne dojčia dojčením alebo fľaškami.
Otázka: Čo pre vás predstavuje zdravé stravovanie pre deti?
A: Variácia je absolútne dôležitá. Jedlo by malo byť bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, to znamená veľa zeleniny a ovocia, celozrnný chlieb namiesto bieleho chleba a ryby a mäso s mierou. Mlieko alebo mliečne výrobky ako syr a jogurt sú tiež absolútne dôležité pre zdravý rast detí. Odborníci na výživu sa domnievajú, že napríklad kozie mlieko spôsobuje viac alergií ako bežné kravské mlieko. Je preto mylná predstava, že kozie mlieko je zdravšie. Ak dieťa v skutočnosti netoleruje laktózu, nemalo by sa ako náhrada používať mandľové mlieko a spol. Rád by som tiež poradil svojim pacientom ohľadom starých plodov, ako sú jablká, hrušky a banány. Sú obzvlášť dobre tolerované, pretože vyvolávajú málo reakcií.
Otázka: Aká je vaša rada rodičom, ktorí sú sami vegetariánmi alebo vegánmi?
A: Vegánska alebo vegánska strava sa neodporúča, aby sa umožnil zdravý vývoj. Výživová medicína ukazuje, že deti by mali byť kŕmené mäsom a rybami, pretože inak sa o ne nebude optimálne starať. Pre dozrievanie mozgu sú veľmi dôležité najmä aminokyseliny. Doplnky, ktoré vegáni zvyčajne užívajú, nie sú pre deti dostatočné.
Otázka: Ako podľa vás vyzerá zdravé týždenné menu?
A: Zmes to robí a miera. Týždenné menu by malo byť veľmi vyvážené. Veľa zeleniny, dostatok ovocia a tiež ryby a mäso s mierou zaisťujú zdravé stravovanie. Je známe, že hovädzie mäso je veľmi dobré kvôli vysokému obsahu železa. Jedlo by navyše malo zodpovedať vlastnostiam a vkusu detí. (smiech) Do veľkej miery by som sa zaobišiel bez ovocných štiav. Napríklad multivitamínová šťava často spôsobuje alergie kvôli mnohým zložkám a prísadám. Preto by rodičia mali ponúkať vodu a čaj iba ako nápoje, pokiaľ je to možné. A ak ovocný džús, potom by mal byť ponúkaný vo veľmi zriedenej forme, pretože obsahuje neskutočné množstvo cukru.
Otázka: Výskum ukázal, že čoraz menej rodičov si varí pre seba a namiesto toho používa hotové jedlá. Čo radíš rodičom?
A: Ak je to kompatibilné s danou prácou, samozrejme vám odporúčam variť čerstvé. Je dokázané, že prísady do hotových jedál sú alergénne. Často sa inzeruje, že napríklad jedlá z obeda sú veľmi zdravé. Za ponúkané ceny však nemôže byť vysokej kvality. Realisticky to však nefunguje vždy.
Otázka: Aké následky má podvýživa v dôsledku nadmernej konzumácie cukru, tukov a pohodlných jedál na zdravie detí?
A: Môže viesť k cukrovke, obezite a kardiovaskulárnym chorobám. V Európe sa tieto choroby za posledné roky výrazne zvýšili, aj keď nie tak drasticky ako v USA. Dnes máme oveľa viac obéznych detí, čo je čiastočne spôsobené stravou s hotovými jedlami a rýchlym občerstvením. Môžete nastaviť kurz.
Otázka: Musí to byť vždy BIO?
A: Č. Každý, kto sa postará o to, aby si kúpil trochu spracovaného a veľa čerstvého jedla, už urobil veľa pre zdravie rodiny. Môžete sa tiež spoľahnúť na svoje zmysly. Ak bio paradajky vonia ako nič, chutia tiež ako nič. Zelená značka potom pre mňa nie je veľmi užitočná. Odporúčajú sa skôr sezónne výrobky.