Pečené fašírky - nadýchané a jemné fašírky Savori Urbane

Pečené fašírky - nadýchané a jemné mäsové guľky. Ako urobiť mäsové guľky v rúre? Recept na nadýchané a jemné mäsové guľky pečené na tácke. Aké mäso používame na fašírky? Aké korenie dávame do fašírok? Koľko stupňov pečú fašírky v rúre a ako dlho?

fašírky

V poslednej dobe veľa ľudí žiada o recept pečené fašírky pretože sú zdravšie ako tie vyprážané na olejovom kúpeli. Závisí to od receptu na fašírky…. Vyprážané fašírky môžete pripraviť na panvici, ktorá nenasiakne olejom. Všetko závisí od teploty oleja a niekedy aj od kôry fašírok (múka, strúhanka).

Keď sme sa rozhodli urobiť pečené fašírky od začiatku musíme chápať, že budeme musieť použiť mastnejšie mäso a fašírky namazať trochou oleja. Nadýchané fašírky nevychádzajú z rúry na veľmi chudom kuracom! Z bravčového alebo bravčového mäsa s hovädzím ... áno! Tiež červená kôra týchto fašírok v rúre sa získa, iba ak ich pred pečením vymastíme trochou oleja. Inak sa vysušia, rozpadnú sa (hrozienka) a vyzerajú hrozne. To isté sa stane, ak ich rozvaľkáme v múke alebo strúhanke a potom ich vložíme do rúry. Sú jednoducho hrozné, pretože múka a strúhanka namiesto zhnednutia iba vyschnú.

Pozrite sa na klasický recept fašírky vyprážané na panvici. To je to, čo ich robí moja mama a vychádzajú veľmi dobre! Všetko závisí od teploty oleja v panvici a ak je to optimálne (180 ° C), fašírky NESMÚČAJTE olejom, pretože v prvých sekundách sa vytvorí vonkajšia kôra (bariéra).

pečené

Na druhej strane, teplota, pri ktorej sa fašírky pečú v rúre, je 200 C! Je to teda aj o vyprážaní tam a bez oleja na povrchu nerobíme žiadnu prácu. Mali by vyzerať takto: ružové a chutné. Keď do nich zahryznete, máte pocit, že sú šťavnaté. Nemá zmysel ich trápiť pri 170 - 180 ° C, pretože zmenšia objem (dehydratujú) a vyschnú.

urbane

Ak budete postupovať podľa nižšie uvedeného receptu, získate chutné pečené fašírky! Doma som si ich pripravila z mletého bravčového mäsa (mäsa a tučnejších pŕs). Dostal som 14 veľkých fašírok (asi 4 - 5 porcií).