Pečené gaštany Pečené gaštany
Okrem toho, že sú gaštany vynikajúce a mimoriadne všestranné v kuchyni, majú tiež veľa zdravotných výhod: sú bohaté na vlákninu a pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, sú nabité minerálmi, vitamínmi a mononenasýtenými tukmi, neobsahujú lepok, tvrdia kognitívne funkcie a sú prospešné v čase stresu. Prinútil som ťa chcieť? Nebojte sa, nemusíte si ísť užívať do Baia Mare zrelé gaštany perfektné! Povieme vám, ako ich pripraviť priamo doma, ale aby ste dosiahli rovnako skvelé výsledky!
Pečené gaštany
Najčastejšou chybou pri dozrievaní gaštanov je ich nadmerné sušenie. Gaštany tak strácajú chuť a získavajú gumovú štruktúru. Aby sa tomu zabránilo, mali by byť gaštany buď predvarené (aj keď táto možnosť sa presne neodporúča), alebo hydratované pred varením a/alebo neustále posypané počas procesu pečenia.
Na pečené gaštany potrebujete:
- Jedlé gaštany, toľko sa ich zmestí do podnosu.
- Podľa chuti osolíme. Len majte na pamäti, že väčšina soli zostane na škrupine, tak si to nechajte trochu prehnať.
Spôsob prípravy:
- Gaštany nechajte v miske s teplou vodou hydratovať aspoň 20 - 30 minút.
- Pestujte gaštany (v tvare kríža, ak si prajete, alebo len v jednej línii), aby sa vám lepšie varilo, ale tiež aby ste sa vyhli malým „výbuchom“, ktoré môžu nastať v dôsledku nahromadeného tlaku vo vnútri.
- Rúru dobre predhrejeme.
- Vložte gaštany do plechu, posypte ich soľou a potom ich vložte do rúry. Ak máte funkciu pary, je to skvelé - využite ju! Ak nie, budete musieť gaštany neustále posypávať vodou - asi 5 minút po sebe.
- Nechajte ich v rúre, kým nie sú pripravené, a potom ich pred konzumáciou nechajte niekoľko minút vychladnúť.
To je všetko!
Vyprážané gaštany
Pečené gaštany vyjdú rovnako chutné ako tie, ktoré sa varia v rúre, ale ich výhodou je, že celý proces trvá oveľa menej času.
Potrebuješ:
- jedlé gaštany, toľko, aby sa zmestili na panvicu.
- podľa chuti osolíme.
Spôsob prípravy:
Kroky sú do istej miery rovnaké - gaštany navlhčite, vypestujte, posolte a potom vložte do ohňa. Len ich občas skontrolujte!
Ak v rúre budú gaštany hotové asi za 45 minút, na panvici získate zrelé gaštany asi za 10 minút.
Blázon do gaštanov? Vyskúšajte TENTO recept na tortu s gaštanovým pyré a karamelizovanými orechmi!