Peganová výživa - nový potravinový trend SWR3
Peganská strava sa tento rok obchoduje ako s veľkým trendom v stravovaní. Pegan - to je zmes paleo stravy a vegánskej stravy. Vlastne môžete povedať: jete vegánske jedlo a tiež sa zaobídete bez všetkých spracovaných potravín. Ale: Mäso a ryby sa môžu jesť.
Peganský plán výživy
je dosť obmedzený. Aj keď umožňuje trochu rýb, mäsa a vajec, úplne vylučuje mliečne výrobky, cukor, spracované tuky ako repkový olej a obilniny obsahujúce lepok ako pšenica. Takže žiadne „klasické“ rožky, bagety alebo chlieb. A tiež žiadne cereálne vločky na müsli.
Čerstvé nespracované potraviny sú základom peganskej stravy. Preto je na stole hlavne zelenina s trochou mäsa. Ovocie a zelenina tvoria tri štvrtiny jedálnička a sú doplnené strukovinami a orechmi. Môžu sa tiež použiť bezlepkové pseudo-zrná, ako je proso, pohánka a qinoa.
Flexitaristi sú vonku
pretože sa dostatočne neobmedzujú. Flexitaristi sa tiež spoliehajú na čerstvú rastlinnú stravu, v zásade však majú dovolené jesť čokoľvek. Pre Peganov to nejde dosť ďaleko, respektíve to nie je dosť zdravé. Vychádzajú z toho, že mliečne výrobky, cukor a obilniny v zásade nášmu telu neprichádzajú.
Pegan nie je masový trend
pretože táto strava je príliš obmedzujúca. To môže natrvalo urobiť len málokto. Ak pre vás vegánska strava nie je dosť prísna, môžete si dať pegan. To vytvára pozornosť a tému rozhovoru. Ideálne pre extrémistov pri jedle.
Pegan je (takmer) zdravý
pretože varenie z čerstvých prevažne zeleninových surovín je pre nás dobré. Rovnako ako nejesť cukor. Peganská strava však so sebou nesie aj riziko podvýživy. Niektoré živiny možno zanedbávať. Pretože sú vylúčené mliečne výrobky, je nevyhnutný nedostatok vápnika. Najmä preto, že sójové alebo ovsené nápoje obohatené o vápnik sú tabakové náhrady mlieka, pretože sú to spracované potraviny. Vylúčený je aj repkový a slnečnicový olej, vitamíny rozpustné v tukoch nemusia byť v tele dostatočne absorbované. A pretože obilniny a strukoviny sa môžu jesť iba v malom množstve, Pegani sa niekedy jednoducho necítia plní.
Flexitarián môže byť šialene staromódny, ale svojou rozmanitosťou potravín najlepšie vyhovuje našej biológii. Ľudia sú navrhovaní ako všežravci.