Peganská diéta, módna v roku 2019
Odborníci na výživu tvrdia, že v roku 2019 je pegánová strava hviezdou. A nová strava, ktorá si na Západe získala čoraz viac stúpencov, by mohla vstúpiť aj medzi nás. Musíme si uvedomiť, že rok 2018 bol rokom vegánstva. A keďže peganizmus znamená vegánstvo a paleo, nebude v strave príliš veľa zmien. Paleo je inšpirované stravovacími návykmi ľudí v paleolite. Presnejšie odkazuje na nespracované jedlo, veľa mäsa s nízkym obsahom tukov a bielkovín (mliečne výrobky). Vegánstvo znamená úplné zrieknutie sa živočíšnych produktov. Teoreticky sa tieto dve diéty zdajú nezlučiteľné.
Peganovú stravu vytvoril v roku 2014 Američan Mark Hyman, rodinný lekár, medzinárodný lektor a autor knihy „Jedlo: Čo by som mal sakra jesť?“, Kde predstavuje výhody a nevýhody tejto stravy. Spoločnosť Hyman odporúča vyhýbať sa mliečnym výrobkom, obilninám a zelenine. Tiež hovorí, že by ste mali jesť veľa ovocia a zeleniny a väčšinu tuku brať z orechov a semien. Vajcia, rybí olej a mäso sú povolené, ale iba ak pochádzajú z udržateľných zdrojov.
Ekologická strava
Špecialista sa domnieva, že peganizmus je najpriaznivejšou stravou pre naše zdravie a zdravie planéty. Táto schéma je navyše environmentálne udržateľná a rešpektuje život zvierat. Pegánová strava je založená na vegánskej strave a posledné výskumy ukazujú, že by mohla zachrániť životy a životy planéty.
Hyman tvrdí, že 75% stravy pozostáva z farebného ovocia a zeleniny (nižšie je uvedený zoznam povolenej zeleniny a ovocia). Odborníci zistili, že peganizmus prináša veľa zdravotných výhod - chráni srdce a bojuje proti rakovine, najmä proti rakovine hrubého čreva.
Dietologička Christine Fitzgerald je však znepokojená tým, že pegánska strava obmedzuje prístup k sladkému ovociu s vysokým obsahom cukru. Špecialista je presvedčený, že táto strava bude mať zásadný vplyv na hladinu cukru v krvi, ktorá hrá v tele dôležitú úlohu. Úlohou cukru je zvýšiť hladinu uhľohydrátov, ktoré kŕmia mozog a časť energie pochádza z nich.
Peganská strava považuje živočíšne bielkoviny za „korenie“ a navrhuje výber rýb a morských plodov s nižšou úrovňou ortuti; obe odporúčania sú úplne v súlade so zdravou flexitariánskou stravou (flexitariálna strava je vo väčšine prípadov založená na rastlinnej strave). Mäso môžete nahradiť fazuľou, ktorá je bohatým zdrojom bielkovín. Fazuľa je superpotravina: obsahuje bielkoviny, vlákninu, škrob a prináša toľko zdravotných výhod vrátane zníženého rizika rakoviny.
Táto strava je udržateľná, pretože zahŕňa konzumáciu nespracovaných organických potravín (neošetrených pesticídmi, antibiotikami, hormónmi, prísadami, konzervačnými látkami, umelými sladidlami) a obmedzuje konzumáciu tých, ktorí sa lúčia s cukrom. Hyman uviedol, že peganskú stravu je možné dodržiavať, ak sa budete riadiť jednoduchým pravidlom: „Ak ju urobil Boh, jedz ju; ak to človek dokázal, tak to nechaj. “ (Ak to urobil Boh, jedz to, ak to urobil človek, nechaj to).
Zakážte potraviny, ktoré obsahujú sacharidy
Hlavnou nevýhodou tejto diéty je, že zakazuje pšenicu a iné obilniny, ktoré obsahujú lepok, ale aj pseudoobilniny (quinoa, hnedá ryža, ovos a amarant). Zvyšujú hladinu cukru v krvi a môžu spustiť autoimunitu. Potraviny, ktoré obsahujú sacharidy, vrátane zeleniny, môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi.
Spoločnosť Hyman v roku 2014 zrevidovala svoje stanovisko k konzumácii mliečnych výrobkov a umožnila príležitostnú konzumáciu jogurtu, kefíru, masla, ghee masla alebo syra vganskej strave, nevyhnutne získanej z organického kozieho alebo ovčieho mlieka, kŕmeného trávou.
Čo jete, ak dodržiavate peganskú stravu
zeleninu: odporúča sa, aby 75% vašej stravy pozostávalo z bambusových výhonkov, ružičkového kelu, karfiolu, brokolice, paradajok, papriky
ovocie: Jablká, čerešne, bobule, citrusové plody
Omega 3 bohaté tuky: orechy, avokádo, olivový olej
Bielkoviny z udržateľných zdrojov: Hovädzie, kuracie, lososové, vajce, strukoviny, hrášok, avšak s obmedzením
Prírodné cukry: Javorový sirup, kokosový cukor, med
Čo nesmiete jesť, ak dodržiavate peganskú stravu: mliečne výrobky, sladké zemiaky, tekvica, lepok, sója, slnečnica, kukurica, repka.
Potenciálne výhody pripísané Peganovmu režimu sú dostatočné a zrejmé. Táto diéta vám môže pomôcť schudnúť, znížiť hladinu cholesterolu, znížiť riziko cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb. Hyman tvrdí, že „tento spôsob stravovania má najväčší zmysel pre naše zdravie a zdravie našej planéty. Je to udržateľnejšie a šetrnejšie k zvieratám “.
Zdá sa, že peganská strava je umiernenejšia a ľahšie sa udržuje ako ktorákoľvek iná strava, ale obmedzuje množstvo výživných jedál z dôvodov, ktoré nie sú podporované vedou.