Pekanový koláč z horkej čokolády s hruškovým kompótom Zajačik so šťastím
Chutné recepty a všetko, čo vás robí šťastnými
„Dnes nič ľahké ... alebo... tieto kurčatá sú úžasné! “
Každý, kto pozorne sledoval moje recepty, si určite všimol, že som skôr fanúšikom ľahkej kuchyne. Veľa sezónneho ovocia a zeleniny, pokiaľ je to možné, čo najmenej masla a smotany a nie príliš veľká kalorická bomba - to sú vo väčšine prípadov požiadavky. A áno, tak som na ňu tentokrát odpovedal ... ale vyšlo to inak ... teraz chronologicky.
Minulý týždeň skončilo v mojom nákupnom košíku pár hrušiek a celkom náhodne som si ich vzal so sebou domov. Keď som zistil, že náš „balkónový kos“ si na oregane aj tymiáne naozaj pochutnal, odhodil som hruškovú a gorgonzolovú pizzu s bylinkami (ale sľubujem, že ešte len príde!) A hľadal alternatívu ako môžem spracovať hrušky čo najchutnejšie. Samozrejme som skončil opäť pri niečom sladkom, to bolo jasné. Plán (naozaj!) Bol vyrobiť hrušku Helene. „Dusené hrušky s čokoládovou omáčkou“ znelo dobre, dostal som tmavú čokoládovú polevu a bol som v dobrej nálade. Keď som mal všetko rozložené v kuchyni, malý diabol vo mne odpovedal: „Toľko ovocia a toľko čokolády? Prichádza jeseň, potrebujete správny základ! “- Ja:„ Neiiin! Už viac nehovor! “. Ušetrím vás ďalšieho dialógu - ako vždy zvíťazil diabol a z pôvodne plánovaného jedla „veľa hrušky - čokoláda“ sa stalo jedlo „veľa čokolády - malá hruška“.
V súhrne môžem povedať iba: chutné, zvrátené, pokľaknúť, potravinová anestézia, nadýchané a tak ďalej a tak ďalej. Sen. Našla som aj ideálny dezert na Vianoce a urobila som mužovi radosť - čo viac si priať? Čokoládové torty dostávajú veľmi pekný kúsok od pekanových orechov, a ak by orechy neboli také drahé, odteraz by som ich krájala všade. Teplý kompót z hrušky je úžasný a pripomína hrušku Helene. Musím teda iba povedať „Ďakujem, diabol“ a „Ako, už je všetko preč?“
(Recept na čokoládový koláč nájdete na www.kipferlundkrapferl.blogspot.de a mierne upravený).
Suroviny na pekanový koláč z tmavej čokolády s hruškovým kompótom (1 tortová forma, ja som použila 2 gratinované formy)Pekanový koláč z tmavej čokolády
125 g masla
125 g tmavej čokolády
2 vajcia
125 g trstinového cukru
3 lyžice javorového sirupu
125 g múky
100 g pekanových orechov, nasekané
práškového cukru
Hruškový kompót (2 porcie)
500 g hrušiek
Šťava z jedného citróna
250 ml vody
1 balíček vanilkového cukru
50 gramov cukru
1 tyčinka škorice
Príprava pekanového koláča z tmavej čokolády s hruškovým kompótomPekanový koláč z tmavej čokolády
Rúru predhrejte na 180 stupňov zhora/zdola.
Formu/formy na pečenie vymastíme.
Čokoládu nahrubo nasekáme, maslo nakrájame na kocky a obe rozpustíme vo vodnom kúpeli. Nechajte mierne vychladnúť.
Vajcia, cukor a javorový sirup zmiešame v miske. Vmiešame čokoládovú hmotu, prisypeme múku a polovicu pekanových orechov.
Cesto rozdelíme do formy na pečenie/foriem a posypeme zvyšnými orechmi.
Formu pečieme asi 45 minút. Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Hruškový kompót
Hrušky olúpte a na štvrtiny vyberte a zbavte jadrovníka. Na kocky pokvapkáme citrónovou šťavou.
Vodu, cukor, vanilkový cukor a škoricu privedieme do varu. Pridajte hrušky a znova ich priveďte do varu. Dusíme asi 10 až 20 minút (hrušky by mali byť mäkké). Nahrubo nakrájame so zemiakovým strojom.
Nechajte kompót vychladnúť, vyberte škoricu a podávajte.