Pekárska tradícia Znepokojujúca značka Aká je značka na chlebe Nutrition

Značky chleba majú v Nemecku dlhoročnú tradíciu, najmä v ekologických pekárňach. Pečené do chlebovej kôrky poskytujú zákazníkovi informácie o odrode.

tradícia

Berlín (dpa/tmn) - Na čerstvom chlebe z pekárne sa často nalepí tvrdohlavý štítok. Pomôcť môže iba nôž, papier je akoby zapečený. Čerstvá kôra končí v koši. Ale prečo to drží tak pevne?

Štítok sa volá značka chleba a má dlhoročnú tradíciu, hovorí majsterka pekárka Christa Lutum z Berlína. Pečiatka na chlieb sa umiestni na cesto, kým je ešte mäkké. Počas varenia cesta je povrch čoraz vlhší. Takto sa lepí pečiatka na chlieb.

Proti tomu môže pomôcť len jedna vec: odrežte to, pretože to nemôžete jesť so sebou. Existujú aj pekári, ktorí používajú žetóny chleba vyrobené z jedlého papiera - je to však zriedkavé.

„Zákazníci môžu pomocou značky chleba rozlišovať medzi chlebmi - napríklad štvorzrnný chlieb zo šesťzrnného chleba,“ vysvetľuje Lutum. Preto ho dodnes používajú mnohí ekologickí pekári.