Pekelné šošovicové pyré od mary-jane24 kuchára

prísady

175 g	Šošovica, červená alebo žltá
500 ml	voda
1 veľká	Mäso paradajka (podstatné meno)
1 veľká	Mrkva
1	Piri-Piri
2 špičky/n	cesnak
1 kusy	Ďumbier, veľkosť palca
1	Cibuľa, červená
1 polievková lyžica	Ghee, alternatívne vyčírené maslo
1 polievková lyžica, kopcovitá	Kyslá smotana
½ pražca	Koriander zelený
½ lyžičky	kurkuma
1 lyžička	Kari prášok, indický
soľ

príprava

Množstvo sa vzťahuje na štyri porcie ako príloha.

Šošovicu prepláchneme, privedieme k varu s pol litrom vody a trochou soli a kurkumou. Necháme dusiť 10 - 12 minút. Paradajku obarte vriacou vodou a ošúpte. Jadro a jemne kocky.

Cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak a zázvor nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme ghí, pridáme pripravené suroviny a dusíme 3 minúty. Teraz pridajte kocky paradajok. Mrkvu podľa potreby olúpte a nastrúhajte priamo do panvice.

Nasaďte si jednorazové rukavice a umyte, vyrežte a nakrájajte piri piri, potom pridajte do panvice so zvyškom zeleniny. Zlikvidujte rukavice.

Zeleninu dochutíme kari. Odstráňte penu a plávajúce šošovicové škrupiny. Šošovicu scedíme a pridáme na panvicu so zeleninou, všetko dobre premiešame. Dochutíme soľou a dusíme ďalšie 2 minúty. Dajte dole sporák a vmiešajte kyslú smotanu. Posypeme nasekanými lístkami koriandra.

Pre jemne navlečené si pripravte zvyšnú kyslú smotanu; Lahodná príloha s nízkym obsahom sacharidov k steaku alebo kuraciemu mäsu, ale tiež ako dip alebo jednoducho na chlieb.

---