Špenát stužený na masle; Recepty LCHF

Mám rada veľa zeleniny, ale jednoducho milujem špenát! Surové, do šalátov alebo varené, do koláčov, omeliet alebo jednoduchých ozdôb, je to skvelé! A robí sa to mimoriadne rýchlo. V mrazničke mám vždy ako rezervu minimálne 1 vrece špenátu na dni, keď nemám čas na varenie. A teraz, v sezóne, keď ho uvidíte na stánkoch na trhu, v zelených a nežných kríkoch, ako im odolať? Vďaka svojmu veľmi nízkemu obsahu sacharidov (menej ako 1 g) je ideálnou zeleninou v akejkoľvek nízkosacharidovej strave.

Najčastejšie špenát varím na prečistenom masle. Vyjde chutná obloha s intenzívnou maslovou arómou.
Neobťažujem sa s varom, varím to rovno. Táto metóda mi nielen šetrí čas, ale aj zlepšuje chuť špenátu.

  • 400 - 500 g čerstvého špenátu (odvážený po vyčistení)
  • 40-50 g masla (hladké alebo čírené)
  • 1 strúčik cesnaku alebo 1 čajová lyžička cesnakového prášku
  • soľ
  • mleté ​​korenie, strúhaný parmezán, voliteľné

Špenátové listy sa oberú a očistia od chvostov (pre mladé si môžete chvosty nechať, pre extra vlákninu), umyjeme ich v umývadle naplnenom vodou alebo vo väčšej miske. Vymeňte 2 - 3 vody, potom ich vypustite do sitka.

masle

Na väčšej panvici na strednom ohni rozohrejeme maslo. Pridajte špenátové listy a ihneď vložte vrchnák.

špenát

Asi po minúte, keď sú listy ponechané, vmiešajte panvicu, nechajte ešte pár minút, kým listy úplne nezmäknú, osolte, vložte pretlačený cesnak a vypnite oheň.

stužený
špenát

Môže sa podávať okamžite, posypané mletým korením a/alebo strúhaným parmezánom.