Pšeničné pivo

Je to, par excellence, „letné“ pivo, chladné, aj keď s nadpriemerným obsahom alkoholu. Zvyčajne je nefiltrovaný, zakalený, s nízkou mierou horkosti a fenolickými tónmi. Podáva sa dobre vychladený a intenzívne sýtený oxidom uhličitým, aby zvýraznil špecifickú arómu.

Popis produktu

Pivo pšenice má dlhú históriu vďaka skutočnosti, že vo svojom zložení je asi polovica jačmenného sladu nahradená pšeničným sladom, pričom obe obilniny sa pestujú na rovnakom území. V skutočnosti bolo použitie pšenice na výrobu piva jedným z dôvodov, prečo sa objavil Reinheitsgebot, skôr ako opatrenie na ochranu zásob zrna chleba, ako ako pravidlo kvality piva, ako sa to dnes vníma. Pšeničné pivo sa spája s južným Nemeckom (Bayer), hoci slávne špeciality z pšeničného piva sa vyrábali aj v Belgicku. Dnes sa vyrába prakticky všade, kde sa vyrába remeselné pivo.

Nachádza sa tiež ako biele pivo (Weißbier alebo witbeer), kvôli spoločnému etymologickému koreňu pre „pšenicu“ a „biele“ v germánskych jazykoch. Spravidla sú to nefiltrované, zakalené pivá s nízkou horkosťou a fenolovými tónmi. Kvasinky používané na ich výrobu sú tradične špeciálne, ako napríklad „mníchovská klasika“, s nízkym stupňom sedimentácie. Pšeničné pivá sú par excellence „cool“ letné pivá, hoci z hľadiska obsahu alkoholu nepatria medzi najslabšie. Podávajte dobre vychladené a intenzívne sýtené oxidom uhličitým (medzi najviac sýtené pivá na trhu).

Balenie obsahuje ingrediencie na 20 litrov piva (konečný produkt):

2,3 kg vikingského pšeničného sladu
2,2 kg vikingského plzenského sladu
20 g hamei Tettnang
10 g chmeľu mozaika
11 g droždia Mníchov klasik/Mníchov Lallemand
50 g Enzybrewová dezinfekčná zmes

Odporúča sa pripraviť podľa základného receptu! Slad nie je mletý!