Penne all ‘arrabiata recept EDEKA

Taliansky hosť by vaše kulinárske schopnosti neposudzoval podľa zložitého pokrmu, ale podľa toho, či dokážete uvariť slušnú arrabiatu. Náš recept na penne all'arrabiata vám ukáže, ako pripraviť túto pikantnú klasiku.

arrabiata

  • Penne all ‘arrabiata:
  • 400 g penne
  • 400 g nakrájaných paradajok (približne 400 ml)
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 šalotky
  • 1 chilli paprička
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 150 g pancetty
  • 100 g syra pecorino
  • 0,5 zväzku šalvie
  • 1 zväzok petržlenovej vňate, hladký
  • Soľ korenie

Pokiaľ ide o penne all ‘arrabiata, priveďte vodu do varu v hrnci, dochuťte ich soľou a varte penne asi 10–12 minút, kým nie sú pevné na zahryznutie.

Medzitým olúpte a najemno nakrájajte šalotku a cesnak. Pancettu nakrájajte na malé kocky alebo tenké prúžky. Z chilli vyberte semiačka a nakrájajte ich najemno.

Na nepriľnavej panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a cibuľu krátko potíme cesnakom. Pridajte pancettu a krátko orestujte. Pridajte paradajkovú pastu a premiešajte s ostatnými ingredienciami. Pridajte robustné paradajky a nasekané chilli do panvice a duste ich na strednom ohni po dobu 5 minút.

Cestoviny scedíme a povaríme v paradajkovej omáčke ďalších 5 minút. Dochutíme soľou a korením. Bylinky opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a nahrubo nasekajte. Kôru vyberte z pecorina a nastrúhajte nahrubo.

Penne all ‘arrabiata podávajte s nasekanými bylinkami a čerstvým syrom pecorino.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 15min 15min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 50min 50min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na penne all'arrabiata: chutil pikantne

Klasika medzi klasikmi: V skutočnosti to nie je oveľa viac taliančiny ako v našom recepte na Penne all'arrabiata (teda, pokiaľ nehovoríme o bolonských špagetách). Miska s rezancami a pikantnou paradajkovou omáčkou si udržiava svoje prvé miesto v cestovinách Olympus z dobrého dôvodu: Recept na penne all'arrabiata sa rýchlo uvarí z niekoľkých čerstvých surovín, získa veľa korenia z čili a jemné korenie z cesnaku a šalvie - chutí vynikajúco Takže napriek jednoduchým ingredienciám všetko, len nie jednoduché. Pre úplné potešenie potrite Pecorino našou penne all'arrabiata (možný je aj parmezán) - na tanieri máte kúsok Talianska.

Mimochodom: „All'arrabiata“ znamená buď „nahnevane“, alebo „vášnivo“ - vyberte si preferovaný preklad podľa formy dňa.

Arrabiata a Bolognese: A a B z cestovinovej omáčky umenie

No, poďme si povedať o bolonských špagetách. Pretože kto hovorí Arrabiata, mal by povedať aj boloňský: Matka všetkých talianskych omáčok na cestoviny nie je tak milovaná pre nič za nič. Rovnako ako náš recept na penne all'arrabiata nechýba v žiadnom jedálnom lístku žiadneho Taliana na svete. S našim receptom na cestoviny Bolognese ľahko uvaríte náš obľúbený variant - zároveň si však môžete byť istí, že každá talianska gazdinka ich pripraví trochu inak. Aj keď nejete mäso, nemusíte sa zaobchádzať s bolonským: Vyskúšajte našu vegetariánsku bolonskú omáčku alebo naše vegánske špagety Bolognese, obe so sójovým mletým mäsom ako náhradou mäsa sa nemusia schovávať za „pravý“ bolonský chlieb.

A pretože je to také nádherné, hovoríme aj C: Carbonara. Ak máte recept aj na špagety carbonara, čo sa týka tradičného varenia cestovinovej omáčky, veľa sa vám nemôže stať.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete