Peperonata - chutná obloha

Zloženie potrebné pre feferónky:

papriky (2-3 na porciu) - rôznych farieb: červená, žltá, zelená; konečným výsledkom bude symfónia farieb na tanieri
cibuľa, strúčik cesnaku
1 - 2 paradajky
olivový olej, vínny ocot, soľ, korenie

Ako pripraviť feferónky:

Všetku zeleninu umyjeme a začneme ju čistiť. Odstráňte zadnú časť papriky a nakrájajte ich na dlhé pásiky. Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nakrájame nadrobno a cesnakovú kašu rozdrvíme. Dajte vodu do ohňa, nakrájajte paradajky a vložte ich do vriacej vody, aby sa rýchlo olúpali, potom ich nakrájajte na malé kocky.
Rozohrejte panvicu s olejom na ohni a niekoľko minút zohrejte cibuľu a cesnak, potom pridajte papriku a paradajky. Pomaly zapnite oheň a navrch položte viečko, nechajte ich dusiť asi desať minút, často žujte, aby sa nespálili.
Pridajte ocot (dochuťte, dal som lyžicu a zdalo sa mi to dosť) a požujte na homogenizáciu, všetko podľa chuti dolaďte soľou, korením a. hotovo.

Pri Dukanovej diéte som radšej varil takto na svojej panvici Wok, zeleninu som vložil do panvice tak, že som ju podlial trochou vody (lyžicu -dvoch), miešal som, kým nezmäkla, pridal som pol šálky vody, Dal som vrch viečka a nechal som ich chvíľu podusiť, potom som pridal ocot, soľ a korenie. Keď chcem pripraviť tento druh mäsa (ako to bolo tentokrát), najskôr kúsky mäsa (aby som ich nezadusil), až kým nebudú mať na povrchu malú farbu, pridáme vodu (povie sa pol šálky), nechám ju kvapnúť trochu prevrieť a až potom pridať zvyšok zeleniny, ktorá aj tak potrebuje kratší čas na varenie. Prajem chutné leto!

Viac Dukanových receptov nájdete na blogu casutalaurei.blogspot.ro

Polievka radauteana - dukanský štýl

Potrebné prísady do polievky Radauti:

2 kuracie stehno bez kože
6 strúčikov cesnaku
2 vajcia
1 cibuľa
1 pohár nízkotučného jogurtu
korenie
ocot
soľ

Ako pripraviť polievku Radauti:

Pui Šanghaj

Zložky potrebné pre šanghajské kurča:

kuracie mäso - použila som dužinu bez kostí a bez kože, nakrájanú na prúžky
2 vajcia
2 lyžice ovsených otrúb
2 lyžice škrobu
1-2 strúčiky cesnaku
2 lyžice sójovej omáčky
1 lyžica horčice
nadrobno nasekaný kôpor
soľ, korenie podľa chuti

Ako pripraviť šanghajské kurča:

Pripravte kurča, nakrájajte ho na pásiky veľké ako prst. Tiež si pripravíme omáčku, dobre premiešame horčicu, sóju, škrob, kôpor, cesnak, cestoviny, soľ, korenie. Cez túto zmes sme vložili kuracie prúžky a potom ich pretočíme cez ovsené otruby, zo všetkých strán, aby sa zo všetkých strán dobre prilepili. Orestujeme ich na rozpálenom oleji, použili sme panvicu wok, sú oveľa rýchlejšie hotové. Úžasné s paradajkovým šalátom a jogurtovou omáčkou s cesnakom a nasekaným kôprom. Yummmmmmiiiii.

Diétny koláč so smotanovým syrom a citrónom

Potrebné ingrediencie pre diétny koláč so smotanovým syrom a citrónom:

Pre dosku potrebujeme:

3 lyžice ovsených otrúb
5 bielkov
3 žĺtky
170 gr. nízkotučný tvaroh 2 čajové lyžičky nízkotučného kakaa
3 lyžice práškového sladidla
1 injekčná liekovka s rumovou esenciou
1 polievková lyžica potravinového škrobu
1 vrecko prášku do pečiva

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov C. V miske zmiešame všetky vyššie uvedené ingrediencie okrem bielkov a vymiešame homogénne zloženie. Vyšľaháme tiež sneh z bielkov, ktorý zmiešame s vaječnou zmesou. Opatrne premiešajte, aby ste sa vyhli pene z vaječného bielka.
Zalejeme formou pečenia. Ako som vám povedala, použila som 26 cm tvar, pomerne veľký v porovnaní s 20 cm odporúčanými v pôvodnom recepte. Výsledkom bol jeden list pracovnej dosky, primeranej výšky.
Pultovú dosku som piekla 40 minút na strednom ohni (skontrolujte pomocou testu špáradlom, či je hotová). Necháme vychladnúť a počas tejto doby si pripravíme krém.

Krém - z ktorého vyrábame:

550 gr. odtučnený kravský syr
3 bielka
5 žĺtkov
7 lyžíc práškového sladidla
2 vrecká želatíny
šupka a šťava z citróna1 injekčná liekovka s vanilkovou esenciou

Želatínu dáme do studenej vody - ako je uvedené v návode, na obal.
V miske zmiešam tvaroh, v ktorom som nastrúhala citrónovú kôru (žltá časť), vanilkovú esenciu, sladidlo a žĺtky. Keď je všetko zmiešané, pridáme želatínu a pokračujeme v žuvaní, kým sa dobre nezapracuje do tvarohovej zmesi.
V inej miske si vyšľaháme sneh z bielkov, ktorý sme potom zmiešali s tvarohom a želatínou.
Pripravte si väčšiu misku s horúcou vodou (ktorá stále vrie za normálneho tepla) a za stáleho miešania asi štvrť hodiny vložte tvarohovú hmotu s bielkami do vriacej vody do vriacej vody. Vznikne nám veľmi jemný a zamatový krém. mmmmm!
Pridal som aj trochu citrónovej esencie (môžete dať aj citrónovú šťavu, ale u Dukana sa dáva len veľmi obmedzene, aby to chutilo), trochu som zmiešal.
Jednou z výhod prípravy tohto koláča v odnímateľnom tvare je, že už nepotrebujete (nie príliš) zložitú montáž, v jednej chvíli som uvažoval o vytvorení ďalšej dosky, ktorá by ju položila na vrch, ale vzal som ju s ostatnými a zostalo to tak. Druhá pracovná doska by bola dobrá, pretože po dni alebo dvoch má krém tendenciu vyschnúť, ak nie je zakrytý.

Rulada Coustard Dukan

Zloženie potrebné pre roládu Dukan:

6 bielkov
2 žĺtky
4 lyžice prírodného jogurtu 0% tuku
2 lyžice kukuričného škrobu
1 polievková lyžica sušeného odstredeného mlieka
2 čajové lyžičky tekutého sladidla odolného voči pečeniu
vrecúško s práškom do pečiva

Príprava rolky Dukan:

Zapáľte oheň v rúre a predhrejte na 160 stupňov C. V miske zmiešajte všetky prísady okrem bielkov a dobre premiešajte. V inej miske zmiešame sneh z bielkov s trochou soli, až kým z nich nebude tuhá pena. Bielky zmiešajte so žĺtkovým krémom a jogurtom, zastavte miešanie a opatrne premiešajte vareškou zhora nadol, aby ste nezničili vzduchové bubliny v pene. Tapetu sme vytapetovali - použila som plech na pečenie, na tento recept je ideálny, tapetovala som plechom na pečenie, opatrne som vyliala vrch vaječného bielka, vyrovnala drevenou vareškou a vložila do rúry asi na pol hodinu, kým nezíska nádhernú farbu. zlato. Skontrolujeme, či sa to robí, tak, že na pult nalepíme špáradlo. Ak vyjde čistý, je pripravený. Ak nie, nechajte ho v rúre ďalších päť minút a skúste to znova. Po vybratí z rúry necháme trochu vychladnúť a potom plech jemne odlepíme od pultu.

Keď sa doska pečie, pripravíme krém, ktorý potrebujeme:

400 ml odstredeného mlieka
4 žĺtky
lyžicu škrobu
2 čajové lyžičky tekutého sladidla
vanilková esencia (alebo iná esencia podľa chuti)

Primiešame kastról sladidlo, škrob, esenciu a žĺtky, potom začneme dávať, trochu mlieka, kým homogenizujeme prísady, zalejeme zvyškom žuvania mlieka, zapálime oheň, položíme na mierny plameň, položíme kastról na oheň a začneme miešať s drevenú lyžicu, kým zmes nezhustne, stiahneme ju nabok a necháme vychladnúť, prikryjeme ju plastovou fóliou, aby na vrchu nevznikla suchá kôra.

Montáž: je veľmi jednoduchá. Krém rovnomerne rozotrieme po pulte, začne sa nám ľahšie pretekať, okolo neho nebudem zabalený omotaný plastovou potravinovou fóliou, ktorú na koncoch uzavriem a odložím do chladničky, zvyčajne na noc (ak odolám toľkej chuti).

Na druhý deň som pred nakrájaním rolády posypala navrch škoricovú rolku, korenie, po ktorom som šialená a ktorá dobrote dodala chuť a arómu. Škoricu je možné nahradiť sladidlom v prášku alebo kakaom alebo muškátovým orieškom - prečo nie, možno trochu kávy, ale len trochu chuti.

Je to veľmi ľahká a absolútne lahodná dobrota.