Perfect Fried Potatoes The m; musíte dávať pozor
S našimi tipmi budú vaše vyprážané zemiaky chrumkavé, chutné a jednoducho dokonalé.
Vyprážané zemiaky sú jednou z najobľúbenejších príloh v Nemecku. Ale toľko sa môže pokaziť počas prípravy. Ale s našimi tipmi sú zaručene dokonalé.
Vyprážané zemiaky sú výdatnou a chutnou prílohou k mäsu a k tomu . Ale viete to aj vy? Často nie sú skutočne chrumkavé a sú jemné, jemné a trochu bez chuti. S našimi tipmi na dokonalé vyprážané zemiaky sa vám to už nemôže stať.
Dokonalé vyprážané zemiaky: ktorá odroda je najlepšia?
Aj keď máte doma stále múčne zemiaky: Ak chcete, aby boli vyprážané zemiaky chrumkavé, mali by ste voskovité hľuzy vybrať. Iba tieto budú pekné a chrumkavé a pri vyprážaní si zachovajú svoj tvar. Múčne varianty sa rozpadajú a tiež pri vyprážaní nasávajú príliš veľa tuku.
Predvarené alebo surové?
Mali by ste si na predsmažené zemiaky zvoliť predvarené alebo surové hľuzy? Názory na túto otázku sú rôzne. Dobrá vec: obe sú možné. Zaobchádzanie so surovými zemiakmi je však náročnejšie - koniec koncov by mali byť nielen chrumkavé, ale aj správne uvarené.
S predvarenými zemiakmi je to jednoduchšie. Náš tip: predvarte deň vopred a nakrájajte ho na plátky až keď je úplne vychladnutý. Aby sa zabránilo ich prerazeniu, mali by byť plátky hrubé najmenej pol centimetra.
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
Správna panvica na vyprážané zemiaky
Výber správnej panvice tiež určuje, aké dokonalé budú vaše vyprážané zemiaky nakoniec. Ak máte liatinovú panvicu, máte optimálne podmienky. Tieto panvice sú obzvlášť horúce, a tak zaisťujú obzvlášť veľkú kôru.
Prípadne ho možno pripraviť aj na panvici na poťahovanie. Zvyčajne tu nič nepáli, ak nie sú vyprážané zemiaky také chrumkavé.
Aký tuk na vyprážané zemiaky?
Olej, masť alebo maslo - aký tuk by ste mali použiť na vyprážané zemiaky? Prvá vec prvá: zaobíďte sa bez konvenčného masla. Toto obsahuje príliš veľa vody a mliečnych bielkovín, ktoré sa spaľujú pri vysokej teplote. Maslo rýchlo stmavne a smažené zemiaky môžu byť horké.
Vyčistené maslo je bezpochyby lepšie: má dokonalú maslovú príchuť a odoláva vysokým teplotám. Vhodný je aj neutrálny rastlinný olej.
Správna teplota
Buď statočný! Ak máte radi chrumkavé vyprážané zemiaky, nemali by ste šetriť na teplote. Vyberte najvyššiu alebo druhú najvyššiu úroveň kachlí.
Vyprážané zemiaky: kedy otočiť?
Aj keď je to ťažké: Vyprážané zemiaky obráťte iba raz. Ak ich budete často miešať alebo otáčať, riskujete, že sa zemiaky rozpadnú alebo budú kašovité. Každá strana by mala byť varená asi tri až štyri minúty.
Najskôr zemiaky, potom cibuľa a podobne.
Veľmi dôležité je aj správne naplnenie panvice! Nedávajte všetky zemiaky naraz. Pôda by mala byť pokrytá iba asi do 2/3, inak by hľuzy nezhnedli rovnomerne. Je lepšie pražiť na niekoľko priechodov, aby ste dosiahli dokonalý výsledok.
K vyprážaným zemiakom sa môže na začiatku pridať soľ, čerstvo mleté korenie, ale až na konci. Takže zostane aromatický a nespáli sa.
Okrem toho by sa do panvice nikdy nemali dávať ingrediencie ako cibuľa alebo slanina: Pretože sa pracuje pri vysokých teplotách, obe rýchlo horia. Prídavné prísady nepridávajte do panvice, kým ich prvýkrát neobrátite.
Záver: dokonalé vyprážané zemiaky nie sú také zložité
S týmito tipmi môžete ľahko pripraviť perfektné vyprážané zemiaky. Aj keď je treba brať do úvahy niekoľko vecí, výsledok všetko vynahradí - uvidíte.
Zemiaky sú naozaj tvrdé! Prečítajte si tu, čo by ste mali vedieť o veľkej hľuze. Ako rozmanité sú zemiaky, si môžete prečítať na našich tematických stránkach k zemiakovej polievke, zemiakovému šalátu a tiež k domácej príprave jedál .