Perfektná pšeničná pizza

Dnes vám dávam môj recept na top na pizzu s celozrnnou múkou, ktorý som párkrát otestovala na mojej rodine, ale predtým by som vám chcela niečo povedať o tom, ako pripraviť a vychutnať si pizzu bez priberania!

*************************************************** ************************************************
Komplexné sacharidy (škrob) sú základným palivom, z ktorého naše telo vyrába energiu. Energia, ktorá sa pomaly uvoľňuje počas dňa. Jedzte škrobové jedlá (pečivo, palacinky, kaše, chlieb atď.) Ráno a na obed, radšej sa im vyhnite na večeru. Takto budete môcť v nich „spáliť“ všetku glukózu bez toho, aby ste sa ukladali tuky.

Keď varíte napríklad pizzu, koláče, chlieb - pridajte celozrnnú múku v zložení. Vláknina (otruby) z celozrnnej múky zabezpečí rýchle a dlhé zasýtenie, urýchli váš črevný prechod, čím zabráni zápche. Vlákna sú ako metla, ktorá čistí hrubé črevo od zvyškov, takže ich pridávajte všade, kde je to možné.

Nepridávajte príliš veľa tuku na a na nevinnom pulte na pizzu stačí aj syr. Je potrebné spomenúť, aby ste sa vyhli majonéze? Nepoužívam to roky.

Použite jeden alebo najviac dva druhy bielkovín, ako je syr a/alebo druh mäsa/vajcia/ryba/saláma/tofu atď. Namiesto toho to kompenzujte množstvom zeleniny na pulte.

Mali by ste vedieť, že sa mi stalo, že som robil všemožné kombinácie „so všetkým“, a potom som skončil tým, že som nedokázal pochopiť chuť každého druhu pizze, nepripustiť si, kto a čo to bolo. To je tak zle! Skúste si hneď od začiatku určiť, koľko druhov pizze budete robiť, a dokonca si ich napíšte na kúsok papiera (robím to, keď varím pizzu pre hostí). Kombinujte maximálne 3 - 4 ingrediencie, napr .: paradajková omáčka, 1–2 bielkoviny a zelenina. Nielen, že pocítite chuťovú vôňu, ale budete mať ľahšie trávenie.

Vyvarujte sa vareniu pizze večer, toto potešenie nechajte na lenivé víkendy, počas ktorých si napríklad celá rodina dopraje pizzu napríklad pred filmom. Ak ešte chystáte pizzu na večeru, tak večerajte najneskôr o 19:00.

Nebudem vám navrhovať, aby ste teraz jedli iba kúsok (ak nemáte diétu), pretože pizza je zdrojom šťastia, preto jedzte toľko, koľko chcete, ale NIE každý deň. 🙂

*************************************************** ************************************************
Prejdime k dnešnému receptu na pizzu! Podľa vyššie uvedených zásad som našiel vydarenú kombináciu celozrnnej a jednoduchej múky (hladká pšeničná múka ponúka nadýchanú a jemnú textúru, ktorú zbožňujem), ktorú som si už niekoľkokrát pripravil a bola úspešná. Nikto sa nepýtal, čo na pulte zostalo, tak som tento recept „oficializoval“ ako vhodný pre moju rodinu.

Vynikajúca pizza s tenkým vrchom

Zložky na dosku:
500 gr hladkej pšeničnej múky
200 gr celozrnnej múky (ja som použila špaldovú z www.ebio.md)
50 gr kukuričnej múky
asi 500 ml vody
60 ml olivového oleja (záleží na tom, ako chrumkavé budú okraje dosky)
5 gr (jedna čajová lyžička) suchého droždia z Pakmaya (alebo 1 vrecúško Dr. Oetker 7 gr) alebo 20 gr čerstvého droždia
5 lyžíc teplej vody na rozpustenie droždia
1/2 lyžice morskej soli

Plniaca prísada:
paradajková omáčka (pripravovala som ju do zaváracieho pohára)
nakrájaná cibuľa (voliteľné)
plátky kuracieho mäsa, salámy, pastrami, tuniak, vajcia (použite iba jedno)
kvalitná mozzarella/ovčí syr atď.
Zelenina: huby, baklažány, paprika, kukurica, brokolica, olivy atď.

Poznámka: * Veľkoryso pridávam paradajkovú omáčku na pult, ale vyhýbam sa tomu, aby som na vrch dávala plátky paradajky, pretože zanecháva veľa šťavy. Z týchto množstiev získate 4 pizze ako na obrázku.

Príprava dosky:

TIPY: čím tenšie roztiahnete tento vrch pizze, tým ostrejšie bude. ALE, dávajte pozor, aby ste nenaložili zlú tenkú dosku s tónovou polevou, pretože zmäkne, a kto chce jesť lyžicu pizze?

Vynikajúca pizza s tenkým vrchom

Úspešné kombinácie výplní na doske:
Pizza s paradajkovou omáčkou, kuracím mäsom, syrom, paprikou a olivami.
Pizza s paradajkovou omáčkou, salámou, kukuricou a syrom.
Pizza s paradajkovou omáčkou, tuniak, syr, brokolica.
Pizza s paradajkovou omáčkou, baklažánom, šunkou a ovčím syrom.
Pizza s paradajkovou a hubovou omáčkou, paprikou, syrom a olivami atď.

Na mojom obrázku je pizza vyrobená z celozrnnej múky, paradajkovej omáčky, na tenké plátky nakrájaného hovädzieho mäsa, syra, papriky, šampiňónov a olív. Som si istý, že ste oveľa kreatívnejší a pripravíte vynikajúcu pizzu podľa svojich vlastných preferencií. Je mojou povinnosťou páčiť sa receptu na dosku, ale ďalej vám patrí vaša predstavivosť!

Ak pripravujete tento recept, napíšte mi na svoju facebookovú alebo instagramovú stránku, ako vám chutil!

Vychutnajte si pizzu a podávajte s radosťou!

Lahodná pizza

Nepridávajte príliš veľa tuku na a na nevinnom pulte na pizzu stačí aj syr. Je potrebné spomenúť, aby ste sa vyhli majonéze? Nepoužívam to roky.

Použite jeden alebo najviac dva druhy bielkovín, ako je syr a/alebo druh mäsa/vajcia/ryba/saláma/tofu atď. Namiesto toho to kompenzujte množstvom zeleniny na pulte.

Mali by ste vedieť, že sa mi stalo, že som robil všemožné kombinácie „so všetkým“, a potom som nakoniec nedokázal pochopiť chuť každého druhu pizze, nehovoriac o tom, kto a čo to bolo. To je tak zle! Skúste si hneď od začiatku určiť, koľko druhov pizze budete robiť, a dokonca si ich napíšte na kúsok papiera (robím to, keď varím pizzu pre hostí). Kombinujte maximálne 3 - 4 ingrediencie, napr .: paradajková omáčka, 1–2 bielkoviny a zelenina. Nielenže pocítite chuťovú vôňu, ale budete mať ľahšie trávenie.

Vyvarujte sa vareniu pizze večer, toto potešenie nechajte na lenivé víkendy, počas ktorých si napríklad celá rodina dopraje pizzu napríklad pred filmom. Ak si ešte pripravíte pizzu na večeru, potom večerajte najneskôr o 19:00.

Nebudem vám navrhovať, aby ste teraz jedli iba kúsok (ak nemáte diétu), pretože pizza je zdrojom šťastia, preto jedzte toľko, koľko chcete, ale NIE každý deň.:)

************************************ ************************************************
Prejdime k dnešnému receptu na pizzu! Podľa vyššie uvedených zásad som našiel úspešnú kombináciu celozrnnej a jednoduchej múky (hladká pšeničná múka ponúka nadýchanú a jemnú textúru, ktorú zbožňujem), ktorú som si už viackrát pripravil a bola úspešná. Nikto sa nepýtal, čo na pulte zostalo, tak som tento recept „formalizoval“ ako vhodný pre moju rodinu.

Zložky na dosku:
500 gr hladkej pšeničnej múky
200 gr celozrnnej múky (ja som použila špaldovú z www.ebio.md)
50 gr kukuričnej múky
asi 500 ml vody
60 ml olivového oleja (záleží na tom, ako chrumkavé budú okraje dosky)
5 g suchého droždia z Pakmaya (alebo 1 7 g vrecka Dr. Oetker)
5 lyžíc teplej vody na rozpustenie droždia
1/2 lyžice morskej soli

Poznámka: * Veľkoryso pridávam paradajkovú omáčku na pult, ale vyhýbam sa tomu, aby som na vrch dávala plátky paradajok, pretože zanecháva veľa šťavy. Z týchto množstiev získate 4 pizze ako na obrázku.

Príprava dosky:

1. Kvasinky zmiešame s teplou vodou a necháme asi 15 minút kysnúť. Suché droždie je možné použiť aj bez tejto fázy, ale radšej ich fermentujem.
2. Vo väčšej miske zmiešame všetky druhy múky a soľ. Pridajte droždie, potom vodu a olej.
3. Vznikne vám mäkké a lepkavé cesto, ktoré by malo ľahko odchádzať z vašich rúk a stien misy. Zariskujem a poviem ti, aby si nepridávala múku. Čím je cesto mäkšie, tým jemnejší bude tento vrch pizze (tajný pred mojou matkou). Miesime ho asi 5 minút, potom ho necháme asi 1 hodinu kysnúť. Ak máte čas, ešte raz ho premiešajte a nechajte znova kysnúť.
4. Medzitým si rozohrejeme rúru a panvice na pizzu, aby boli horúce. Za týchto podmienok získate rýchlejšiu nadýchanú dosku, ktorá nezostane pod váhou zálievok.
5. Na plech dáme papier na pečenie. Po tom, ako cesto vykyslo a je nadýchané, dobre si namažte ruky olivovým olejom a nožom „rozkrojte“ cesto na 4 kusy. Vezmite kúsok cesta a rozložte ho rukami priamo do horúceho plechu vyloženého papierom, podľa toho, ako nadýchané máte radi pizzu. Dávam to asi 0,5 cm.
6. Pridajte zálievky podľa chuti a preferencií.