Perlivá minerálna voda s oxidom uhličitým údajne podporuje obezitu Augsburger Allgemeine
Vedci našli dôkazy, že oxid uhličitý v nápojoch stimuluje chuť do jedla. To môže viesť k obezite. Je teda pravda, že z perlivej vody ste tučná?
Pokiaľ ide o oxid uhličitý v minerálnej vode, názory sa líšia, niekto sa nezaobíde, niekto úplne bez „perlivej vody“. Ani vo vede nie vždy existuje zhoda o zdravotných aspektoch oxidu uhličitého v minerálnej vode. Mnoho vedcov považuje oxid uhličitý za zdraviu škodlivý, iní tvrdia, že táto zložka môže rozhýbať krvný obeh a pôsobiť proti únave.
Vedci z Birzeitskej univerzity v Jeruzaleme tiež skúmali účinky oxidu uhličitého: Zisťovali, aké následky môže mať oxid uhličitý v perlivej vode na ľudskú váhu.
Štúdia: Oxid uhličitý v šumivej vode stimuluje chuť do jedla
Nie každá perlivá voda je rovnaká: V Nemecku existuje asi 500 rôznych minerálnych vôd a asi 200 spoločností s minerálnymi prameňmi. "Minerálna voda chutí veľmi odlišne. Chuť pochádza z rôznych minerálov, množstva a druhu minerálu," hovorí Peter Schropp z únie vodných somelierov v bavorskom Graefelfingu. Okrem toho je tu aj obsah oxidu uhličitého, ktorý ovplyvňuje aj chuť. Veľa oxidu uhličitého má stimulovať dýchanie a naštartovať krvný obeh.
Podľa berlínskeho vodného someliéra Steguweita sa ráno nalačno treba vyhnúť perlivej vode s oxidom uhličitým. Štúdia výskumného tímu Johnnyho Stibana skúmala negatívne účinky oxidu uhličitého na organizmus.
Stiban, profesor biochémie a biológie na univerzite v Birzeite, spolu so svojimi študentmi skúmal účinky spotreby oxidu uhličitého v perlivej vode na potkany. Vedci viac ako rok pozorovali hormóny u samcov potkanov, keď prehltli vodu nasýtenú oxidom uhličitým. Správa ukazuje, že potkanom boli podávané rôzne jedlá a tekutiny.
Vedci sa sústredili najmä na účinky oxidu uhličitého na hormón ghrelín, ktorý je okrem iného zodpovedný za stimuláciu chuti do jedla a je tiež prítomný v ľudskej hormonálnej rovnováhe.
Tento hormón je pravdepodobne zodpovedný za obezitu perlivou vodou
Ukázalo sa, že potkany, ktoré konzumovali tekutiny obsahujúce oxid uhličitý, priberali v priebehu roka rýchlejšie ako potkany, ktorým bola podaná neperlivá voda. Po teste perlivou vodou na potkanoch 20 študentov tiež súhlasilo, že si dá rôzne nápoje a nechá si zmerať hladinu grelínu.
Zdá sa, že tento výsledok podporil aj vedcov: „Výsledky štúdie naznačujú, že oxid uhličitý v nápojoch hrá hlavnú úlohu pri zvyšovaní hmotnosti. Zároveň poskytujú informácie o tom, ako môže byť obezita podporená hormónom stimulujúcim chuť k jedlu ghrelínom“, vysvetlil Stiban. AZ