Perspektívy - Keď hormóny pochádzajú z potravy
Žijeme v časoch, keď spotreba dosiahla rekordnú úroveň. Takže výrobcovia mäsa a mliečnych výrobkov, ako aj veľkí producenti zeleniny a ovocia, sa takisto zosúladili s dopytom na trhu a hľadali riešenia na zvýšenie výroby.
A keďže zvieratá, zelenina a ovocie sa samy nezmenili u plemien, respektíve odrôd so zvýšenou kapacitou, riešenia prichádzali zvonku, prostredníctvom hormonálneho zábavného programu.
Niekedy sa hormóny podávajú hovädziemu dobytku alebo dojniciam, ale aj sliepkam a iným hovädzím zvieratám, aby proces chovu prebehol rýchlejšie a v konečnom dôsledku to viedlo k väčšiemu množstvu mäsa a mlieka. boli by sa získali súčasne pri absencii „doplnkov rýchlosti“.
Veci by boli dobré a krásne, ako sa hovorí, zostáva len otázka a zároveň obavy: rafinovanosť s hormónmi nemá žiadny vplyv na zdravie tých, ktorí príslušné výrobky konzumujú.?
RASTOVÉ STIMULÁTORY
Hormóny používané v potravinárskom priemysle na stimuláciu produkcie sú dva typy: steroidné hormóny a bielkovinové hormóny. Podľa štúdie zverejnenej vedcami z New York University Medical Center pôsobia tieto dva typy hormónov na telo odlišne. Konzumáciou potravín od zvierat liečených steroidnými hormónmi, ktoré majú ako spoločný prekurzor cholesterol: estradiol, estrón, testosterón, kortizol, aldosterón, teda prechádzajú priamo do krvi, ktorá ich transportuje do buniek. Naopak, konzumáciou potravín zo zvierat liečených bielkovinovými hormónmi - vrátane somatotropínu (rastový hormón - STH), ale aj inzulínu, glukagónu alebo prolaktínu - sa iba malá časť týchto hormónov dostane do krvi, pretože sú fragmentované. v menších častiach a trávené najskôr v žalúdku, čím strácajú koncentráciu, kým nie sú bunkami asimilované.
To vysvetľuje, ako sa zdá, z dvoch produktov liečených hormónmi iba niektoré majú výrazný hormonálny vplyv na ľudský organizmus.
HORMÓNY V MLIEČNYCH VÝROBKOCH
V Kanade, Austrálii, na Novom Zélande a v Japonsku, ale aj v krajinách Európskej únie - teda aj v Rumunsku - zákon zakazuje používanie rastových hormónov v mliekarenských farmách, čo nás teoreticky chráni pred problémami. V Spojených štátoch, kde zákon nezakazuje injekciu dojníc hovädziemu rastovému hormónu (hovädzí somatotropín alebo rbGH - rekombinantný hovädzí rastový hormón), však táto prax v priebehu času vyvolala vlny spotrebiteľských protestov. Mimochodom, F.D.A. (American Food and Drug Administration) je orgán, ktorý sa zaviazal k bezpečnosti mlieka od kráv liečených hovädzím rastovým hormónom. Konkrétne po analýze mlieka F.D.A. dospel k záveru, že ide o nízku hladinu hovädzieho rastového hormónu (rbGH), ktorá nemá vplyv na zdravie. Argumenty F.D.A. vychádzali zo skutočnosti, že použité hormóny sú bielkoviny, a preto sa nedostávajú priamo do krvi. Podľa štúdie uskutočnenej v New York Medical Center sa v tkanivách niektorých konzumentov mlieka a mliečnych výrobkov s diagnostikovanou rakovinou prsníka zistili vysoké koncentrácie špecifických proteínov.
Analýza mliečnych výrobkov tiež ukázala, že látku obsahuje aj mlieko od kráv injikovaných somatotropínom IGF-1 (rastové faktory závislé od inzulínu), hormón zapojený do procesu rastu, syntézy bielkovín a produkcie inzulínu, ktorý by podľa niektorých štúdií tiež podporoval rast nádorov a môže súvisieť s veľa druhov rakoviny: prostata, kolorektálny karcinóm, prsník atď. Je však potrebné povedať, že laboratórne testy zistili IGF-1 aj v sójovom mlieku.
MASOVÉ HORMÓNY
Kvalita mäsa na konzumáciu tiež trpí masovou industrializáciou. Podmienky, v ktorých sú zvieratá držané, a kvalita potravy, ktorú dostávajú, ošetrenie rastovými hormónmi a antibiotikami, stres, ktorý zvieratá znášajú počas života a v čase zabitia, sa každé z nich podpisuje na biochemickom zložení dosiahnutého obsahu. v našich tanieroch. A účinky na zdravie tých, ktorí tieto výrobky konzumujú, sú viditeľné všade okolo nás: dievčatá, ktoré vstúpia do puberty skoro (prvé obdobie majú desať rokov alebo dokonca skôr), chlapci a muži, u ktorých sa vyvinú prsia, deti a obézni dospelí., deti a dospelí, u ktorých sa vyvinie rezistencia na antibiotiká a ďalšie.
Deti s nadváhou majú vyššie riziko predčasnej puberty a kľúčovým faktorom je nekvalitná výživa.
V skutočnosti je hormonálna strava ovplyvnená najmä deťmi, pretože ich endokrinný systém ešte nie je zrelý - nevylučuje pohlavné hormóny - čo ich núti reagovať na akékoľvek, hoci len malé množstvo pohlavných hormónov, ktoré majú. dostanú sa do tela. V tomto zmysle existujú štúdie, ktoré spájajú steroidné hormóny s predčasným pohlavným dospievaním dievčat.
PESTICÍDY, KTORÉ NARUŠILI NÁŠ Zostatok
Aj keby sme sa mali vzdať mäsa a mliečnych výrobkov a konzumovať hlavne ovocie a zeleninu, nemohli by sme sa ubezpečiť o hormonálnej nerovnováhe a chorobách, ktorým môžeme v dôsledku jedla čeliť (okrem situácie v ktorom jeme samozrejme iba bio ovocie a zeleninu).
Štúdia zverejnená Pan-European Pesticide Action Network PanEurope, ktorú založil Európsky úrad pre bezpečnosť zdravia, poukazuje na to, že väčšina pesticídov používaných na ošetrenie ovocia a zeleniny narúša endokrinnú aktivitu. A netreba zanedbávať ani zvyšky pesticídov, ktoré sa do tela dostávajú konzumáciou. Teda pre osobu, ktorá konzumuje povedzme 12 z ovocia a zeleniny, ktoré sú najviac kontaminované pesticídmi, sa do tela dostane priemerne desať toxických látok za deň, tvrdí každoročná štúdia uskutočnená mimovládnou organizáciou L'Environmental Pracovná skupina vo Washingtone. Na druhej strane, ak človek zje o 15 menej kontaminovaného ovocia a zeleniny, je vystavený riziku, že do tela privedie v priemere menej ako dva pesticídy za deň.