Perzská ryža s kr; utern - recept opýtaj sa mamy
Sabzi-Polo (bylinková ryža)
prísady
- 1 šálka ryže basmati
- 2 lyžice petržlenovej vňate
- 2 lyžice póru
- 1 polievková lyžica mäty piepornej
- 2 lyžice koriandra
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
- 100 g masla
- 5 šálok vody
príprava
Najskôr sa ryža umyje, až kým voda prestane byť zakalená, asi 3 - 4-krát.
Čerstvé bylinky a cesnak umyte a nasekajte. Môžu sa použiť aj sušené bylinky.
V hrnci privedieme vodu k varu, pridáme ryžu so soľou. Ryžu necháme 10 minút povrieť, kým nie je pevná na zahryznutie.
Teraz sa pridajú nadrobno nasekané bylinky. Asi po 2 minútach to celé vložte do sitka a voda môže odtekať.
Teraz v teflónovom hrnci rozpustíme polovicu masla a pridáme ryžu s bylinkami. Zvyšok masla sa naleje na ryžu.
Veko hrnca je zabalené v čistej kuchynskej utierke a položené na hrniec. Sporák je nastavený na najnižší stupeň a varí sa asi 45 minút na pare.
Niekoľko nití šafranu môžete rozpustiť v troche teplej vody a zalejeme ňou ryžu s maslom a podávame.
Chutí obzvlášť chutne s gulášom, rybami a pečienkami.