Pestujem, starám sa, zbieram a skladujem svoju úrodu feniklu

Fenikel nielenže vynikajúco chutí, ale aj vyzerá veľmi pekne. Fenikel chutí mierne ako aníz a je možné ho jesť surový v šaláte alebo varený. Rozlišuje sa medzi koreneným feniklom a cibuľovitým. Iba druhá z nich vytvára typickú bielu hľuzu, pri oboch druhoch môžete použiť listy.

Poloha a pôda

Výsev a výsadba

Vysaďte fenikel hľuzy od marca do polovice augusta na vzdialenosť 25 x 25 cm vonku. Možný je aj priamy výsev. Majte na pamäti, že sa môže vyvinúť iba hľuza, ak má každá rastlina dostatok priestoru.

Hĺbka osiva: 2 cm
Rozstup rastlín: 25 x 25 cm

Dobrými susedmi pre fenikel sú šaláty, reďkovky a karfiol.

Preferencia: marec až júl
Vysaďte sa do postele: apríl až august
Priamy výsev od: apríla do júla
Čas klíčenia: niekoľko dní
Doba kultivácie/pripravená na zber: celkom asi 3-4 mesiace/2-3 mesiace od výsadby

Nakúpte bio semená v našom obchode

U nás nájdete veľa špeciálnych odrôd semien v bio kvalite, od andských bobúľ až po cukrový hrášok. Vrátane okrem iného Vzácnosti a staré odrody, veľký výber vonkajších paradajok, papriky a šalátov, ako aj množstvo kvetov vhodných pre včely. Vďaka našim piatim balíčkom ekologických osív je pre vás výber ľahší.

Starostlivosť a hnojenie

Fenikel je priamy. Má rád rovnomernú vlhkosť a dobrú pôdu. Rastliny feniklu nemusíte veľmi prihnojovať, pretože ako stredný požierač to nemusia nevyhnutne robiť, na rozdiel od vysokých požieračov, ako je kapusta alebo tekvica. Mali by ste však pravidelne sekať cez pôdu okolo rastlín a udržiavať ju bez burín.

úroda

Od výsadby do zberu trvá asi 3 mesiace. Počkajte, kým hľuza nebude mať dobrú veľkosť, ale stále bude v podrepe. Keď sa fenikel snaží napnúť, začne kvitnúť a potom zvyčajne chutí vláknivo a tvrdo. Hľuzy vyrežte tesne nad zemou ostrým nožom. Ak koreň necháte v zemi, vyrastú vám nové výhonky, ktoré môžete použiť do polievok a šalátov. S koreneným feniklom môžete kedykoľvek zberať listy podľa potreby.

skladovanie

Zeleninový fenikel nepatrí medzi ideálne skladované druhy zeleniny. Pomerne rýchlo vysychá, stáva sa drevnatou a stráca vitamíny. Ak to stále nechcete alebo nemôžete okamžite spracovať, mali by ste si uvedomiť nasledujúce:

Fenikel môžete skladovať v zásuvke na zeleninu v chladničke 3 - 4 dni. Zeleninu predtým odrežte a hľuzu zabaľte do vlhkej utierky
Vložte do krabice s vlhkým pieskom bez byliny a uložte ju do pivnice (chladnej a suchej), vydrží niekoľko týždňov
očistené, nakrájané a uvarené v citrónovej vode môžete zmraziť aj fenikel na polievky alebo gratinované jedlá

Škodcovia a choroby

Živiny, spracovanie a nápady na recepty

Či už je to zeleninový alebo korenený fenikel, fenikel je ako stvorený pre zdravú výživu. Existuje veľa nápadov na recepty na zeleninový fenikel, ale z byliny sa dá urobiť aj pestom alebo sa môže použiť ako čaj alebo korenie.

obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej a železa, takže je ideálny počas tehotenstva a na podporu krvotvorby
Všetko, čo sa týka vitamínov: VEĽA vitamínu C (oveľa viac ako pomaranče), vitamínu B1 (účinok zmierňujúci stres) a vitamínu A (dobrý pre oči), vitamínu E (antioxidačný a protizápalový)
Semená feniklu sa často používajú v čajoch, pretože majú spazmolytický a upokojujúci účinok na žalúdok

Tip: Feniklovú bylinu nechajte jednoducho vyrásť späť z koreňa fenikla. Za týmto účelom nakrájajte fenikel asi 1 cm nad zemou a nechajte ho ležať v posteli.

Chutné recepty na recept aj pre skeptikov feniklu

Cestoviny s feniklom a paradajkovou omáčkou

Cibuľu podusíme, pridáme feniklové prúžky a uvaríme zeleninový vývar, ku koncu pridáme polovice paradajok, podávame s obľúbenými cestovinami.

Feniklové bylinkové pesto

Otrhajte jemné listy byliny, tvrdé stonky sa nepoužívajú, pyré s olivovým olejom, píniovými orieškami, parmezánom a cesnakom.

Fenikel a pomarančový šalát

Fenikel nakrájame na tenké prúžky, filé nakrájame na plátky, zmiešame zálievku z medu, pomarančového džúsu, soli a korenia a necháme šalát postáť asi 30 minút, ozdobíme vlašskými orechmi a podávame.