Petržlen - úžasný doplnok výživy - blog spoločnosti eatclever
Počuli ste už o Peterlingu? Tak sa dal nazvať petržlen, ktorý sa používal jednak ako aromatická bylina, ale aj ako liečivá bylina. V dnešnej dobe veľa ľudí pozná len petržlen ako dekoráciu na jedle, ale len veľmi málo z nich vie, čo bylinka dokáže. Vedeli ste napríklad, že koreň petržlenu sa dá jesť aj ako zelenina?
Chlorofyl ako detoxikačná pomôcka
Petržlen obsahuje veľa chlorofylu. Na jednej strane dodáva farbivo rastline bohatú zelenú farbu a na druhej strane je prospešné pre naše telo. Týmto spôsobom môže vytvárať novú krv a tiež ju čistiť. Pri detoxikácii sú navyše podporované pečeň a obličky.
Okrem toho je chlorofyl v spojení s ostatnými éterickými olejmi z petržlenu zodpovedný za príjemnú vôňu rastliny. To spôsobuje obzvlášť čerstvý zápach z úst a tela u ľudí, ktorí konzumujú veľa petržlenovej vňate.
Dôležitý dodávateľ vitamínov
Vitamín A, vitamíny B1 až B6, vitamín C, beta karotén, kyselina listová a vitamín K. nájdete v petržlenovej vňati. Je tiež zdrojom minerálov a stopových prvkov. Daruje vápnik, horčík, železo, draslík a síru.
Vďaka svojim všestranným zložkám má petržlen mimoriadne odlišné schopnosti: posilňuje srdce, zvyšuje výkonnosť, pomáha proti páleniu záhy, stavia kosti, vytvrdzuje zuby a reguluje hormonálny systém.
Druhy petržlenu
Účinok byliny sa často podceňuje, a to je škoda! Pri ďalšom jedle venujte osobitnú pozornosť zelenej výzdobe vedľa alebo na jedle a vyskúšajte petržlen bez prílohy. Tu sa stretnete dvoma rôznymi spôsobmi, Hladké- a Kučeravá petržlenová vňať.
Hladká, tiež nazývaná talianska petržlenová vňať, má aromatickejšiu a intenzívnejšiu chuť ako kučeravá odroda. Zvlášť dobre sa hodí v surovom stave do šalátov a studených jedál. Kučeravá petržlenová vňať sa však čoraz viac používa v nemeckej kuchyni, napríklad na klasický vinaigrette. Variant Krause navyše vydrží veľmi dlho.
Kde môžem použiť petržlenovú vňať?
Všeobecne platí, že zelená bylinka sa hodí takmer so všetkým. Či už v dresingu, zemiakoch a rybách alebo dokonca v čerstvých smoothies - existuje veľa spôsobov, ako petržlen začleniť do jedál. Mali by ste sa však o to starať surový používať alebo na konci procesu varenia je potrebné pridať, aby sa zachovali dôležité živiny, ako aj chuť a aróma. Pre svoje vlastnosti radi používame do jedál aj čerstvú zelenú bylinu. Už ste vyskúšali našu hubovú panvicu, panvicu z lososovej ryže s brokolicou alebo indickú tikku masalu?
Petržlen tiež používame v našej výdatnej raňajkovej panvici Shakshuka. Izraelské národné jedlo je s bylinkou dokonale rafinované.
Ak si chcete prečítať viac informácií o ďalších bylinách a ich účinkoch ako diétnych potravín, kliknite sem.