Petržlen - vzácna príroda
Petržlen namiesto pomarančov? Pokiaľ ide o dodávku vitamínu C, prípad je jasný: petržlen je dobrým regionálnym zdrojom vitamínu C z parapetu. Podľa starej populárnej viery má petržlen na mužov dokonca afrodiziakálny účinok. Dva veľmi presvedčivé dôvody, aby ste sa trochu viac zaoberali trochu staromódnou kuchynskou bylinou!
Charakteristiky
Aplikácie
Petržlen je tradičné kuchynské korenie a neoddeliteľnou súčasťou polievkovej zelene. Zelená bylina sa tiež používa ako podporný prostriedok pri problémoch s močovými cestami, ale tehotné ženy by ju mali používať iba ako kulinársku bylinu a len v malom množstve, pretože môže spôsobiť potrat.
Vo výžive
Petržlenovú vňať používajte vždy čerstvú, napríklad priamo z hrnca na parapete. Prípadne je vynikajúcou možnosťou mrazená petržlenová vňať. Bohužiaľ, petržlen balený v plastoch rýchlo stráca časť svojich vitamínov. Petržlen by sa nemal dlho zahrievať, aby sa nezničil vysoký obsah vitamínu C a jeho krásna aróma. Vďaka obsahu 160 mg v 100 g listovej zelene je obsah vitamínu C porovnateľný s citrusovými plodmi, a preto je zelená bylinka, či už krepovitá alebo hladká, ideálnou ingredienciou do zelených smoothies.
Šalát z petržlenu a mäty
V stredomorskom regióne, ale aj na Kaukaze a v Oriente sa veľa používa čerstvá mäta. Možno sa vám tento recept páči ako čerstvá príloha ku grilovanému mäsu alebo zelenine? Potrebuješ:
- 3 zväzky petržlenovej vňate
- 1 zväzok mäty
- 6 veľkých paradajok
- 1 uhorka
- 3 jarné cibuľky
- 1 malé chilli korenie
- Citrónová šťava
- olivový olej
- Papriková soľ
Bylinkový šalát pripravíte takto:
- Petržlenovú vňať a lístky mäty nahrubo nasekáme.
- Zmiešajte obe bylinky a odstavte.
- Zvyšok zeleniny nakrájajte na malé kocky.
- Zmiešajte omáčku z olivového oleja, citrónovej šťavy, korenia a soli.
- Uhorky, jarnú cibuľku a paradajky zmiešame a dáme do šalátovej misy alebo podávame na tanieroch.
- Na to voľne nasypte bylinkovú zmes a všetko zalejte omáčkou.
Pred podávaním môžete omáčku ozdobiť čili papričkami nakrájanými na jemné krúžky.
Liečivé aplikácie
Staré nemecké príslovie „Petržlen pomáha mužom na koňoch, ženám v podzemí!“ Vzťahuje sa na dve veci. Podľa všeobecnej viery má petržlen údajne afrodiziakálny účinok na mužov. Vzhľadom na jeho kontrakčný účinok na svaly maternice môže nadmerná konzumácia petržlenu v najhoršom prípade viesť k potratu alebo veľkej strate krvi počas menštruácie. V staroveku to bol vážny problém, a preto sa končil výrok „pomáhať ženám v podzemí“.
Aj v súčasnosti existujú prípady, keď sa petržlen používa na umelé prerušenie tehotenstva, ktorý môže byť životu nebezpečný kvôli vysokej strate krvi, ktorá sa v dôsledku toho stane. Ak ste tehotná, vyhýbajte sa veľkému množstvu petržlenovej vňate, petržlenovej šťavy a koreňovej petržlenovej vňate!
Esenciálny olej obsiahnutý v listoch, semenách a koreňoch má silný močopudný účinok, pretože stimuluje činnosť obličiek. Preto môžete petržlenovou šťavou pomôcť, ak trpíte cystitídou, obličkovými kameňmi alebo kameňmi v močovom mechúre. Rovnako ako u všetkých diuretických rastlín by ste nemali zabudnúť na ich dostatočné pitie.
Ak je koncentrácia príliš vysoká, látka má sťahujúci účinok na niektoré svaly, čo môže viesť ku kŕčom v menštruačnom krvácaní.
Tradičné ľudové liečiteľstvo popisuje petržlen alebo jeho zložky ako účinné látky pri mnohých ochoreniach, ako sú močový štrk, kamene v obličkách a močovom mechúre, problémy so slezinou a pečeňou, žltačka, poruchy obehu, vodnateľnosť, slabosť zažívacieho a močového mechúra, bolesti na hrudníku, prekrvenie hrudníka, žalúdka a obličiek. Nafukovanie, horúčka, nepríjemné pocity v maternici, opuchnutá štítna žľaza, chronický kašeľ a nedostatok menštruácie. Šťava zmierňuje svrbenie po bodnutí komárom. Tieto oblasti použitia vychádzajú z tradície a samozrejme nie všetky boli vedecky preskúmané.
Tipy na pestovanie
V zime sa petržlen veľmi ľahko pestuje v kvetináčoch na parapete. Môžete si kúpiť väčšie rastliny v kvetináčoch alebo si petržlen vypestovať zo semien, čo skvelo poslúži aj v kvetinovom boxe na balkóne.
Na záhrade si môžete vytvoriť pravé petržlenové záhony, do ktorých zasejete rôzne druhy petržlenu. Ak svoj petržlenový záhon v zime ochránite pred mrazom, na budúcu jar rastliny dokonca opäť vypučia. Petržlen rastie veľmi pomaly, preto pri zbere buďte opatrní, a ak máte pochybnosti, vypestujte si ešte zopár rastlín. Ak si v lete vypestujete viac petržlenovej vňate, ako môžete zjesť, jednoducho ju zmrazte! Takže takmer v zime máte po ruke čerstvú petržlenovú vňať z vlastnej záhrady.