Petržlenová polievka s koreňovou zeleninou

koreňovou

Posledná aktualizácia 22. marca 2020 o 12:01 hod

Teplé, bacuľaté polievky v zime, ako je táto petržlenová polievka, je ťažké poraziť. Aj keď varíte regionálne, v chladnej sezóne je stále dosť zeleniny, ktorá sa dá ľahko spracovať. V prvom rade samozrejme koreňová zelenina. Husté polievky z koreňovej zeleniny sú výživné a sýte a samozrejme obzvlášť vhodné pre ľudí s dysfágiou. Dobre naplnený tanier je pre mňa hotové jedlo. Mimochodom, takúto polievku môžete ľahko vypiť z pohára.

Koreň petržlenu ako základ

Môj dnešný recept je založený na koreňoch petržlenu. Žltkastá farba pochádza z mrkvy, ktorá jej dodáva tiež mierne sladkastú chuť. Polievka sa dodáva bez smotany alebo smotany. Krémová konzistencia sa dosiahne pridaním múčneho zemiaka. Náznak kurkumy dodáva pokrmu mierny orientálny nádych.