Pharma Business Čaje veľkú rodinu s rôznymi spôsobmi použitia - Pharma Business
Vedecké štúdie vyhodnotili a preukázali dôležité výhody, ktoré čaj má
Pre zdravie je v súčasnosti čaj mimoriadne obľúbený. Nad rámec obvyklých a
Čaj je pre potešenie rezervoár zdravia, takže aj ľudia, ktorí ho nemajú
dnes už nikdy nepite „pravý“ čaj.
Čaje sú rodina
veľmi rozmanité výrobky, ktoré
zdieľať funkcie
bežné ale aj veľké množstvo
rôznych. Definícia je
spôsoby prípravy čajov
sú bežné problémy. Čaje predstavujú
infúzie, odvary alebo maceráty získané z
špecifické anatomické oblasti rastlín.
Pre ten istý čaj možno použiť komponenty
- z jednej rastliny alebo z niekoľkých rastlín a -
formy, v ktorých sa tieto zložky nachádzajú, na
pri príprave čaju sú rozmanité.
Môžu sa teda (menej často) používať rastliny
čerstvo natrhané - v dobre stanovených podmienkach
- alebo sušené. Zber rastlín
použité na čaje musia byť vyrobené z
maximálna pozornosť, pretože, ak je
spontánnej flóry by sa malo zabrániť zberu
náhodné toxické rastliny.
Tiež je čas zberu
veľmi dôležité. Všeobecne platí, že podzemné orgány,
oddenky, cibule, hľuzy alebo korene
zbierajú sa viacročné alebo dvojročné rastliny
skoro na jar, keď sa objavia prvé listy
alebo neskorá jeseň.
Na začiatku sa zberajú púčiky a konáre
jar, keď môže kôra
ľahko odstrániť a šťava začne cirkulovať
v plante. Listy alebo kvety, alebo rastlina
celý (vzdušné časti) sa pozbiera
na jar, pred alebo v čase kvitnutia,
keď obsahujú maximum účinných látok.
Zbiera sa ovocie alebo semená
neskoro na jeseň, keď sa ich dosiahne
zrelosť, až do mrazu.
Po zbere sa rastliny sušia
je procesom, ktorý má veľký význam
ovplyvňuje kvalitu rastlinného produktu. Skrz
sušením sa stabilizuje inaktivujúcimi enzýmami
pomocou tepla. Sušenie skončilo
skutočného umenia v prípade rastliny kamélie
Sinensis, ako si ukážeme nižšie.
Spôsoby prípravy čaju
Samotný čaj sa pripravuje
od:
n Infúzia: extrahujte účinné látky
z rastlinných výrobkov s drobivými tkanivami:
kvety, listy a dokonca aj korene alebo plody
nosiče prchavých olejov, ktoré by sa stratili
varom. Cez rozdrvený produkt, to
zalejte vriacou vodou, prikryte nádobou
udržujte v teple 20 minút. Následne, ak
preceďte a skonzumujte.
n Odvar: extrahuje účinné látky
z drevitých tkanív: korene, rizómy,
kôra, ovocie alebo kožovité listy (napr. eukalypt).
Na nakrájanú rastlinu sa nanáša voda
povarte a povarte 5 až 15 minút.
n Macerácia: používa sa na extrakciu
rastlinné slizy (ľanové semená,
koreň slezu atď.). Cez nasekanú rastlinu
pridajte studenú vodu a vydržte 30 minút,
niekoľkokrát premiešať. Následne,
kvapalina je dekantovaná a napnutá.
Je potrebné spomenúť, že v prípade čajov
liečivé, použité množstvá sú veľmi dôležité,
pretože, podobne ako farmaceutiká,
a tu príliš veľa látok
môžu byť škodlivé. Avšak vedľajšie účinky
sú oveľa menej časté.
V skutočnosti „pravý čaj“, názov
ak sa používa správne, vzťahuje sa na získaný nápoj
z púčikov a listov čajovníka
(Camelia Sinensis).
Je to nápoj, ktorý väčšina konzumuje ročne
veľký počet ľudí, množstvo prekračuje
veľa kávy alebo nealkoholických nápojov. A
prekonáva ich iba voda.
Vlastnosti nápoja sa líšia, ale rastlina
základ je rovnaký. Určujúcim faktorom
variácia je proces spracovania rastliny
po zbere.
„Biely“ čaj sa získava vädnutím a a
ľahká fermentácia, ktorá je zreteľnejšia v
pohár. Jeho chuť je trochu výraznejšia.
V "zelenom" čaji je proces oxidácie
zozbierané listy sa po chvíli zastavia.
Listy sa sušia pôsobením pary,
tradičnou japonskou metódou alebo
suché varenie na panvici, tradičná metóda
Čínsky, bez toho, aby bol zničený chlorofyl z
zloženie. Na rozdiel od čierneho čaju,
zelený čaj je nefermentovaný čaj.
Na výrobu „čierneho“ čaju,
čajové lístky sa nechajú prirodzene oxidovať
na dlho, až mesiac,
čo dáva čiernu farbu listov. Čaj
Čierny čaj je tiež známy ako červený čaj. Čierny čaj
je najobľúbenejší čaj na svete
čaj na dennú konzumáciu na západe a severozápade. Je to čaj, ktorý sa najviac používa pri príprave čaju
s ľadovým čajom a anglickým čajom
(Anglický čaj). O čiernom čaji je známe, že
nás a pod názvom „ruský čaj“ a je to tak
oveľa lepšie prispôsobené z hľadiska
organoleptické, európske chute.
Čaj Pu-erh je kategória čierneho čaju
ktorý je dvakrát fermentovaný a podrobený a
proces „starnutia“, ktorý mu dáva
špeciálne organoleptické a lekárske vlastnosti.
Ktorýkoľvek z vyššie uvedených druhov čaju
sa dá dochutiť pridaním príchutí
prírodné alebo umelé, napríklad
pridanie ibišteka, bobúľ, jazmínu,
atď.
Samozrejme, existujú územia, kde sa čaj
je to tradičný nápoj a schvaľuje ho celá skupina
populácia (Čína, Japonsko, India, Anglicko).
Štúdie o účinkoch čaju
Vedecké štúdie vyhodnotili a preukázali
dôležité výhody, ktoré má čaj
zdravie, v súčasnosti je čaj extrémny
populárne. Mimo obvyklé a potešenie,
čaj je rezervoárom zdravia, takže
a ľudia, ktorí nikdy nepili čaj
„Pravda“ sa dnes žiada, aby tak urobili.
Pozitívne účinky čaju sú stanovené
polyfenolov, ktoré obsahujú oba
triesloviny a tiež bioflavóny (katechíny
čaj). Polyfenoly tvoria 15% - 30%
zo sušených nefermentovaných čajových lístkov
zelená. Vysoké percento ide do infúzie
čajové lístky. Takže čaj ako nápoj je,
roztok polyfenolov.
Prítomné sú čerstvé čajové lístky
látky v katechínovej skupine, medzi ktoré patrí
niekoľko galícijských esterov: gallocatechin (GC), epigal
- locatechin (EGC), epikatechín (EC),
epigalokatechín - galát (EGCg) a epikatechín
galát (ECg).
Prevažujúcou zložkou je EGCg,
ktorá je zároveň najsilnejšia.
Zelený čaj ich obsahuje o 90% viac
polyfenoly ako čierny čaj, pretože v
v druhom prípade sa niektoré polyfenoly oxidujú
a inaktivovaná vystavením vzduchu a zvýhodňovaním
pôsobenie oxidáz počas spracovania.
Antioxidačné zlúčeniny v extrakte z
čaje sú neutralizátory voľných radikálov.
Antioxidačný účinok zeleného čaju je
nevyhnutné pri prevencii peroxidácie lipidov,
dôležitý krok pri tvorbe aterómových plakov.
Katechíny majú s vitamínom synergické účinky
E, C a niektoré organické kyseliny.
Štúdie uskutočňované v mnohých univerzitných centrách
ukazuje, že zelený čaj obsahuje najviac
známe silné antioxidanty. EGCg je
100-krát silnejšia v neutralizácii
voľné radikály ako vitamín C a 25
krát silnejší ako vitamín E.
Vedci zatiaľ nepreukázali
denná dávka potrebná na dosiahnutie tohto antioxidačného účinku
sa objavujú iba ako štúdie uskutočnené v roku 2006
Čína a Japonsko uviedli požadované minimum
4 šálky denne.
Medzi zdokumentovanými lekárskymi účinkami
prostredníctvom štúdií čaju by som rád spomenul
profylaxia proti infarktu myokardu
(3 šálky denne znižuje riziko o 11% - Peters,
2001), zvýšená hustota kostí (bez toho, aby bola
jasné, či existujú účinky na zníženie rizika
zlomeniny na pozadí osteoporózy - Wu
a kol. 2002), profylaxia proti zubnému kazu
(založené na vysokom obsahu fluoridov,
má čajový nálev).
Aj keď je to veľa preštudované, má protirakovinové účinky
sú stále nedostatočne opodstatnené.
Na zvieracích modeloch zelené a čierne
predchádzali rakovine kože a pľúc,
ústnej dutiny, pažeráka, žalúdka, hrubého čreva, pankreasu, močového mechúra a prostaty
(Lambert, 2002; Yang, 2002).
Napriek tomu, že tieto účinky boli
pripisovaný antioxidačnému pôsobeniu flavonoidov -
dní, výrazný nárast v
antioxidačná aktivita plazmy alebo tkanív
po požití flavonoidov v čaji, ktoré a
zamerala pozornosť vedcov na moduláciu
bunkové signály. Konkrétne sa zdá
že flavonoidy modulujú tie signály, ktoré vedú
pri transformácii normálnej bunky na bunku
rakovinové (Hou et al., 2004; Khan et al,
2006). Systematické metaanalýzy a preskúmania
z dostupných štúdií sa nepodarilo dosiahnuť
k záveru, že existujú nepochybné dôkazy podľa
ktorého čaj by zabránil rakovine
(Boehm, 2009). Vzťah medzi konzumáciou čaju
a rakovina je veľmi zložitá, preto sú potrebné
Početné štúdie predtým, ako by sa dalo odporučiť
čaj ako rakovinovo-profylaktický prvok.
Čaj a chudnutie
Ďalšia úloha čaju, vďaka čomu je nepostrádateľný
v odtučňovacích čajoch (proti tukom) má podporovať udržanie normálnej hmotnosti
a nadmerné odbúravanie tukov.
Obmedzené štúdie preukázali nárast v
energia vynaložená o 3 - 5% po konzumácii
čaju Oolong (Komatsu, 2003) alebo extrakt
zeleného čaju (Dulloo a kol., 1999).
Nedávno štúdia o nadváhe
oboch pohlaví ukázali, že použitie
niektorých kapsúl s čajovým extraktom nebolo dokázané
lepšie ako placebo pri konsolidácii strát
- hmotnosť získaná stravou a
cvičenia (Kovacs a kol. 2004).
Intervenčná štúdia trvá
12 týždňov ukázalo, že podávanie
čaj oolong obohatený o čajový extrakt
zelené (690 mg katechínov/deň) stanovené
výrazný úbytok hmotnosti na úrovni
brušný obvod, tkanivo
celkové tukové a podkožné tukové tkanivo,
v porovnaní s výlučným podávaním čaju
oolong (33 mg katechínov/deň) (Nagao, 2005).
Potrebné sú rozsiahle štúdie
na presnú kontrolu vstupu a výdavkov
energie, aby bolo možné posúdiť, či
čaj je ten, ktorý podporuje pokles
váhu alebo jej držanie. Každopádne štúdie
na zvieratách naznačili, že myši to
pili zelený, čierny čaj alebo roztok s
Kofeín podstatne zmenšil svoje tkanivo
adipos (Lu a kol., 2001).
V tučných čajoch na predaj dňa
na území Rumunska je skutočne čaj
zelená, ale aj iné rastliny, zvyčajne diuretiká
a preháňadlá. Väčšina takýchto čajov
nezakladá údajné vlastnosti na poklese
vážna hladina tukového tkaniva, ale na
straty minerálnych látok, ktoré produkujú.
Niektoré „zoštíhľujúce“ čaje sú zložené
si ženšen. Táto rastlina, široko používaný
v Ázii dlhuje svoje účinky -
dosť málo vážne študoval
vedcom - prítomnosť niektorých
účinné látky nazývané ginsenosidy.
Ginsenosidy sú adaptogénne, tonizujúce
všeobecne s určitými antioxidačnými účinkami na
ktoré možno pripísať protirakovinovým akciám,
látky zmierňujúce stres a zvyšujúce libido
pre ktorý je ženšen slávny. Len
toľko zanedbania ako predávkovanie ženšenom
môže mať nepriaznivé účinky, aj v kombinácii
s určitými liekmi, najbežnejšie z
toto je hemoragický účinok.
Protitukové čaje v Rumunsku
často pochádzajú z Číny a, a
lepšiu trvanlivosť, sú vyrobené z
ožiarené rastliny v krajine pôvodu. Metóda
príslušná ochrana, hoci bezpečná
pre spotrebiteľa to vidia mnohí s
veľmi veľké rezervy, teda tí, ktorí využívajú
Tieto čaje by to mali vedieť
tieto rastliny boli vystavené takýmto
procesu.