Physalis jam - tulipánový deň
Rýchly a ľahký recept s andskými bobuľami
Keď si spomeniem na Physalis, automaticky mi napadnú obrázky lahodných koktailov. Preto sú väčšinou známe lahodné plody: Ako malá dekorácia na okraji pohára. Môžu urobiť oveľa viac. Andské bobule, ktoré sa tiež nazývajú physalis, sme tento rok pestovali v záhrade. Neuveriteľné, aké veľké kríky môžu vyrásť z malých semien. Úroda bola (a stále je) obrovská, a preto sme ju mohli nielen čerstvo okusovať zo záhrady, ale aj spracovať do mnohých zaváraninových pohárov. Výsledok je naozaj dobrý, a preto sa oň s vami absolútne musím deliť. Ak nemáte vo svojej záhrade physalis, môžete si ho samozrejme v tomto ročnom období často kúpiť v dobre zásobených supermarketoch.
Physalis sú zdravé a chutné
Chutia trochu ako egreše, také sladké a mierne kyslé zároveň. Vyzerajú dobre surové v müsli, ovocnom šaláte, ako kokteilová dekorácia alebo ako občerstvenie priamo z kríkov. Môžete si z neho pripraviť aj chutney alebo džem, ako tu. Ovocie potom samozrejme stratí trochu svojej zdravej stránky. Sú plné vitamínu C a majú tiež vysoký obsah betakaroténu, draslíka a fosforu.
Ingrediencie na lekvár physalis
(kabriolet 2: 1)
500g physalis
250 g konzervovacieho cukru 2: 1
príprava
1. Oddeľte physalis od čriev, dobre ich umyte a potom urobte štvrtiny.
2. Vložte do malého hrnca a priveďte do varu. Physalis zmäkne a stratí svoju tekutosť. Potom sporák trochu stlmte a pokračujte vo varení do mäkka.
3. Teraz pretlačte andské bobule.
4. Pridajte konzervačný cukor, dobre premiešajte a znova priveďte k varu.
5. Džem nalejte do sterilných zaváracích pohárov, pevne uzatvorte a otočte dnom hore, aby sa vytvoril podtlak. Takto to vydrží dlhšie.
Vy veľmi. Toto je štandardný recept na zaváranie. Neobvyklá chuť physalisu jednoducho prináša rozmanitosť raňajkového stola. Určite vyskúšam ďalšie recepty so zvyškom ešte nedozretých andských bobúľ.
Ak máte možnosť dopestovať si ovocie v záhrade alebo vo vani, určite to vyskúšajte. Physalis z ich vlastnej kultivácie sú mnohokrát udržateľnejšie a chutnejšie.
Poznáš physalis? A možno ešte máte nejaké chutné nápady na recepty?