Piecka na veľkonočnú pšenicu a pohánku Eco x 200g Clearspring
Pšenično-pohánkový varič "Skinny Soba Somen" Clearspring - tenké cestoviny vyrobené z polopšenice a pohánky (35%), bez vajec, s jemnou a pevnou textúrou. Sú chutné, varia sa veľmi rýchlo (čas varenia 3 minúty) a ľahko sa prispôsobujú mnohým ázijským a západným jedlám (teplé polievky, jedlá vyprážané rýchlo na veľmi malom oleji, omáčky, šaláty atď.).
Vlastnosti Veľkonočné kachle na pšenicu a pohánku Eco x 200g Clearspring
Sporák je japonský výraz pre rezance vyrobené z pohánky alebo pohánky a pšenice. V Japonsku sa cestovinové cestoviny často podávajú na konci večierkov alebo večer po pití. Pohánka je pseudocereálie ázijského pôvodu z čeľade Polygonaceae, rodiny, ktorá zahŕňa aj šťaveľ, rebarboru (revent) a stéviu. Je to bylina pestovaná už viac ako 7 000 rokov pre svoje semená konzumované podobne ako obilniny.
Tieto semená neobsahujú lepok a sú bohatým zdrojom aminokyselín, vitamínov, minerálov a antioxidantov, bez kalórií a bez tukov. Pohánka sa môže jesť surová, varená alebo vyprážaná, hladká alebo zmiešaná s inými potravinami alebo vo forme múky, tiež v mnohých kombináciách.
Zdroj nízkotučných bielkovín a vlákniny, cestoviny udon a kachle Clearspring sú vyrábané ručne tradičnými metódami z polo-celozrnnej pšeničnej múky, múky, ktorá zachováva aleurónovú vrstvu bohatú na bielkoviny na vonkajšej strane endospermu („jadro“ pšeničných zŕn).
Cesto získané zmiešaním prísad sa lisuje a naťahuje valčekmi (nie extrudovanými) a rezance sa potom krájajú a sušia pomaly (3 dni) pri teplotách 28 a 48 stupňov Celzia, toto pomalé zrenie podporuje koncentráciu ich príchute.
Dodávateľ týchto cestovín, spoločnosť Clearspring, vyrába sušené rezance už viac ako 100 rokov. Spoločnosť bola založená v roku 1905 v Japonsku. Ingrediencie sa miešajú pri nízkych teplotách po dobu 1,5 hodiny v špeciálnom mixéri, čo podporuje rýchly proces tvorby lepku a vďaka tomu má pevnú štruktúru rezancov (v japončine Koshi), špecifickú pre japonské cestoviny.
Osobitná pozornosť sa venuje aj procesu sušenia, ktorý sa vykonáva horúcim vzduchom poskytovaným sušičom reťazí s nastaviteľnou rýchlosťou. Sušenie cestovín trvá 2 dni v prípade tenkých cestovín (Somen a Soba) a 3 dni v prípade širokých cestovín (Udon), ale toto pomalé sušenie a zrenie je veľmi dôležité pre získanie kvalitných, výživných a aromatických cestovín.
Príprava: privedieme do varu 2 l vody, pridáme cestoviny (100 g na porciu) a premiešame. Varte na miernom ohni 3 minúty, potom sceďte a rýchlo opláchnite pod studenou vodou.
prísady:
pšeničná múka * 52%, pohánková múka * 35%, voda, morská soľ.
* ekologicky pestované.
alergény: obsahovať lepok.
Nutričné hodnoty UM/100 g
Energia kJ 1477
kcal 353
Lipidy g 2.5
nasýtené mastné kyseliny 0,4 g
Sacharidy g 65
cukry g 2.1
4,5 g vlákniny
Bielkoviny g 14
Sare g 2
Vyrobené v Japonsku.
Krajina pôvodu: Anglicko.