PIK (2020) The Food of 10 Bill

Vyplýva to zo štúdie, ktorú uskutočnil Postupimský inštitút pre výskum dopadov na klímu (PIK). Skúmali sa prístupy, ktoré umožňujú zdravému stravovaniu desiatich miliárd ľudí v medziach zaťaženia našej planéty.

food

Vyžaduje sa technologický a sociálno-kultúrny obrat. Patrí sem napríklad dôsledná implementácia poľnohospodárskych metód šetriacich zdroje, znižovanie strát potravín a nakoniec zmeny v ponuke.

Vedci sa pýtajú, koľko ľudí na celom svete by mohlo byť kŕmených pri dodržaní prísneho štandardu ekologickej udržateľnosti. Environmentálne kapacity sú definované vo forme niekoľkých limitov planetárneho zaťaženia - vedecky definovaných maximálnych hodnôt pre ľudský zásah do centrálnych procesov na planéte. Štúdia zaznamenáva štyri z deviatich planetárnych hraníc, ktoré sú relevantné pre poľnohospodárstvo: integrita biosféry (neporušená biodiverzita a neporušené ekosystémy), zmeny vo využívaní pôdy, vo využívaní sladkej vody a v používaní umelých hnojív. Na základe sofistikovaného počítačového modelu sa skúmajú účinky výroby potravín na tieto limity. Analýza ukazuje, kde a koľko hraníc porušuje súčasná výroba potravín a ako by sa tento vývoj mohol zvrátiť zavedením udržateľnejších foriem poľnohospodárstva.

Ale nielen udržateľnejšie poľnohospodárstvo, zmeny stravovania sú nevyhnutné. Napríklad niektoré zo živočíšnych bielkovín by malo byť nahradených väčším počtom strukovín a inej zeleniny. Ďalším rozhodujúcim faktorom je znižovanie strát potravín; podľa najnovšej osobitnej správy IPCC sa v súčasnosti odpadom až 30 percent všetkých vyrobených potravín stratí.