Pikantná mrkvová polievka so šošovicou pôstny recept plný bielkovín
Táto šošovicová polievka s mrkvou, inšpirovaná Indiou a varená vo väčšine východných častí sveta, v rôznych variantoch, prichádza s dôležitou dávkou vitamínov a bielkovín a je veľmi vhodná pre všetkých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu alebo náboženský pôst. Vyskúšajte recept (je nielen výživný, ale aj chutný!) A prečítajte si o zložkách, ktoré ho tvoria.
prísady:
600 g mrkvy, nakrájame na tenké plátky
1,5 litra zeleninovej polievky, horúca
2 čajové lyžičky kmínu
Vločky nožov chilli papričiek alebo feferónky
2 lyžice olivového oleja
pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate (alebo koriander, ak máte chuť)
Príprava:
Čas prípravy: 10 Čas varenia: 20
1. Olúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte. Šošovicu dôkladne umyte v niekoľkých vodách, až kým neuvidíte, že voda zostáva priezračná.
2. Do polievkového hrnca dajte lyžicu olivového oleja a pridajte cibuľu a mrkvu spolu s vločkami feferónky alebo paprikou a nechajte pôsobiť, kým cibuľa nezozlatne a nebude sklovitá. Pridajte polievkovú šťavu (alebo jednoducho, ak nepoužívate polievkové kocky alebo nemáte polievkovú polievku v chladničke, prilejte liter a pol vody. V takom prípade pridáte soľ a svoje obľúbené polievkové korenie, v hrniec.) Pridáme šošovicu a dusíme ju na strednom ohni 15 minút alebo kým nie je šošovica mäkká. Červená šošovica rýchlo vrie.
3. Samostatne, do hrnca, vložte druhú lyžicu oleja a za stáleho miešania minútu osmažte semiačka kimono, kým semená nezačnú soliť a nepúšťajú chuť.
4. Polievku dáme do misiek, posypeme opraženým a nasekaným kmínovým semienkom a petržlenovou vňaťou. V Maroku a Indii sa táto polievka podáva s jogurtom. Ak nie ste nalačno alebo ak ste do svojej stravy zahrnuli mliečne výrobky, stojí za to pridať lyžicu jogurtu: bude to krájať od korenistej arómy a bude perfektne dopĺňať chuť šošovice.
Aj keď si veľa ľudí myslí, že mrkvu treba konzumovať surovú, britský vedec ukázal, že táto zelenina plná vitamínu A nám dá viac, ak je uvarená. Varením sa mrkva stáva ľahšie stráviteľnou a podľa posledných štúdií je po uvarení takmer 60% beta-karoténu, ktorý obsahuje, ľudským telom asimilovaný, zatiaľ čo ak by sme ho jedli surový, prijali by sme iba 5% obsiahnutý vitamín A.
Šošovica je známym zdrojom bielkovín a vlákniny a červená šošovica je pre telo ľahšie stráviteľná. Obsahuje tiež celý zoznam prospešných živín: minerály ako železo, zinok, fosfor, horčík, vitamíny B1, B5, B6 a B9.
Pokiaľ ide o korenené jedlá, je už dlho známe, že stimulujú krvný obeh a zvyšujú telesnú teplotu, čo má priaznivé účinky v rôznych situáciách. Ak ale máte žalúdočné problémy alebo nedokážete vystáť korenené jedlá, nahraďte horúcu papriku sladkou.