Pikantná paradajková a papriková omáčka recepty Laury Adamache

Pikantná paradajková a papriková omáčka, recept na varenú paradajkovú omáčku

pikantná

Dnes vás pozývam vyskúšať recept na pikantnú paradajkovú a paprikovú omáčku, bez varu, ideálny pre horúce letné dni. Je to ideálna omáčka na bruschettu, cestoviny, pizzu, čipsy (tentokrát sme to jedli s čipsami), vajcia uvarené na tvrdo, grilované ryby, pečené kuracie alebo grilované mäso atď. Môže sa tiež použiť ako základňa pre jedlo alebo polievky/polievky, jedným slovom pikantná paradajková omáčka vhodná na všetko. Na tento recept na omáčku som použil chutnú plechovku nakrájaných paradajok od mojich priateľov v spoločnosti Sun Food.

Pikantná paradajková a papriková omáčka - Zloženie (asi 500 ml omáčky)

  • 1 plechovka červených kociek Sun Food
  • 150 g pečenej červenej papriky (odváženej po upečení a vyčistení)
  • 1-2 pálivé červené/zelené feferónky
  • 1 stredná biela cibuľa/2 šaláty
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 25 g nasekanej petržlenovej vňate
  • 25 g zelerových listov
  • 2 čajové lyžičky čerstvej limetkovej šťavy
  • 1/2 lyžičky strúhaného cukru
  • 1/2 lyžičky korenia
  • 1 lyžička soli
  • 1/4 čajovej lyžičky kmínu
  • 1/2 čajovej lyžičky koriandrových bobúľ

Pikantná paradajková a papriková omáčka - Príprava

  • Papriku (ja som použila 1 veľkú červenú papriku) umyjeme, dobre utrieme a prepichneme z miesta na miesto. Vložíme ho do plechu vyloženého papierom na pečenie a pečieme ho vo vyhriatej rúre na 220 ° C, z každej strany asi 5-6 minút. Papriku vyberte z rúry a vložte do papierového vrecka alebo zabalte do alobalu. Po 5 minútach očistite šupku, chrbticu, vyberte semienka a nakrájajte ich na vhodné kúsky.
  • Do robota dáme paradajky, studené kúsky papriky, očistenú a na vhodné kúsky nakrájanú cibuľu, očistený cesnak, listy zeleru a petržlenovú vňať, feferónky (ak chceme menej korenistú chuť, očistíme paprikové semiačka), limetkovú šťavu, cukor a soľ. . Pridajte korenie, koriandrové semiačka a kmín, všetko čerstvo pomleté.
  • Zmiešajte všetky ingrediencie, asi 1 - 2 minúty, alebo do hladka.

omáčka

  • Výsledná konzistencia omáčky nemusí byť veľmi jemná.
  • Vložte paradajkovú a paprikovú omáčku do sklenenej nádoby a vložte ju na asi 1 hodinu do chladničky.
  • Jedli sme to s domácimi čipsami. Dobrú chuť!