Pikantná štrúdľa »Varenie recepty; kuchyňa

Závin z tvarohového lístkového cesta je plnený kuracími prsiami, kukuricou a pásikmi papriky.

štrúdľa

príprava

prísady

Pripomienky

prísady

Opis prípravku

Pre nervózne víry Suroviny na cesto rýchlo premiesime, z cesta vytvarujeme guľku a necháme ho 30 minút odpočívať. Kuracie prsia nakrájame na tri prúžky, dochutíme soľou a korením. Šalotku ošúpte a nakrájajte najemno, šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky, papriku umyte, odstráňte semienka a biele žilky a nakrájajte na prúžky, kukuricu dobre scedte, petržlenovú vňať umyte a nakrájajte nadrobno.

Na frašku kuracie mäso nakrájajte najemno s bielkom, dochuťte soľou a korením, vložte do potrubného vaku s perforovanou dýzou a vložte do chladničky. Na panvici rozohrejeme olej, prúžky kuracích pŕs osmahneme na celej ploche, vyberieme ich z panvice a necháme ich vychladnúť, olej z panvice vylejeme, vo zvyšku pečiva rozpustíme maslo a šalotku v ňom opečieme, pridáme huby, petržlenové a paprikové prúžky, krátko restujeme, aby to vychladlo.

Vajíčka podľa chuti dochutíme trochou soli a kajenským korením a zmiešame s kukuričnými zrnami. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske, do stredu cesta rozdelíme polovicu hubovej zmesi, zalejeme ju polovicou množstva kukuričných zŕn, posypeme polovicou frašky a na vrch položíme kuracie pásiky.

Potom na vrch rozložíme zvyšné suroviny a cez plnku z oboch strán prešľaháme cesto. Štrúdľu preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a potrieme upečeným vajíčkom, necháme asi 20 minút odpočívať a potom nervózne víry Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ° C asi 40 minút do krásnej farby.