Pikantná zeleninová ryža - zdravá, výživná a lahodná

Aktualizované: 7. septembra 2020

ryža

Recepty, ktoré by sa vám mohli páčiť

Suroviny na 2 porcie

Pre zeleninovú ryžu

  • 125 g celozrnnej ryže
  • 250 g cukety - nakrájame na osminy a najemno na kocky
  • 150 g zelenej fazule - nakrájame na 3 cm kúsky
  • 6 cherry paradajok - prekrojené na polovicu
  • 1 šalotka - olúpte a najemno nakrájajte na kocky
  • 1 strúčik cesnaku - olúpte a najemno nakrájajte
  • ½ červeného čili papričkového jadra a nakrájame na jemné prúžky

Ostatné prísady a korenie

  • 3 lyžice zeleninového vývaru, horúce
  • 1 polievková lyžica kokosového oleja
  • 1 polievková lyžica tamari (sójová omáčka)
  • 1 striekanie citrónovej šťavy
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • ½ čajovej lyžičky rascového prášku
  • ¼ lyžička koriandrového prášku
  • 1 štipka čili prášku (voliteľné - v závislosti od tepla chilli papričky)
  • 2 lyžice nasekaného koriandra
  • Kryštálová soľ a korenie z mlyna

príprava

Ryžu vložíme do hrnca s dvojnásobným množstvom vody a prikryté privedieme k varu. Potom teplotu výrazne znížime a ryžu dusíme asi 40 minút.

Medzitým si uvaríme fazuľu v inom kastróle v osolenej vode alebo zeleninovom vývare, prelejeme sitom, scedíme a odstavíme.

Asi 5 minút pred ryžou pražíme paradajkovú pastu na panvici bez tukov, potom pridáme kokosový olej a šalotku podusíme s cesnakom. Potom pridajte na panvicu cuketu a chilli a povarte ich asi 2 minúty. Deglazujte 3 lyžicami zeleninového vývaru a duste domäkka, kým sa tekutina neodparí.

Na panvicu tiež pridáme uvarenú ryžu a fazuľu, ochutíme tamari, kmínom, koriandrom a podľa potreby chilli, všetko dobre premiešame a nakoniec paradajky preložíme.

Zeleninovú ryžu opäť krátko zahrejte, dobre dochuťte soľou, korením a podávajte posypané koriandrom.

Tip: Z dôvodu úspory času si môžete ryžu uvariť deň vopred.

Nutričné ​​hodnoty na porciu

Dištančné vzdelávanie, aby sa stal holistickým výživovým poradcom

Zaujíma vás, čo je v našej potrave, a chcete vedieť, ako na organizmus vplývajú živiny a životne dôležité látky? Chceš zdravý život pre seba, svoju rodinu a blížnych? Odborníci na výživu sú populárni - často sa však pri poskytovaní rád zabúda na holistický aspekt, ktorý je potrebný pre udržateľné zdravie. Na Akadémii naturopatie sa dozviete súvislosti medzi životným štýlom a stravou, ako aj fyzickou a psychickou pohodou.

Akadémia naturopatie trénuje záujemcov ako ste vy v okolí 16 mesiacov, aby sa stal holistickým výživovým poradcom von. Objednajte si bezplatnú informačnú brožúru tu