Pikantné arancini s tuniakom a mozzarellou

arancini

pikantné

mozzarellou

1. Cibuľu nakrájame na plátky a speníme ju na olivovom oleji. Pridajte 100 g paradajkovej dužiny a trochu oregana. Potom pridajte ryžu a nechajte marinovať. Polievku po troškách pridávajte a nepretržite miešajte, kým nevznikne mierne suchá ryža. Odstavíme z plameňa a pridáme vajíčko. Nalejte ryžu na veľký drevený sekáčik a nechajte vychladnúť.

2. Tuniaka scedíme, dáme do misy. Pridáme nasekanú mozzarellu a zvyšok paradajkovej dužiny.

3. Vezmite lyžicu studenej ryže do dlane a pridajte malý kúsok zmesi tuniaka a mozzarelly. Zo zmesi vytvarujte guľku ako plnku. Opakujte operáciu, kým nepoužijete všetky prísady. Druhé vajce rozšľaháme s trochou soli.

4. Ryžové krokety vložíme do múky, rozšľahaného vajíčka a potom strúhanky. Smažte ich na olejovom kúpeli, kým nebudú chrumkavé a hnedé. Podávame horúce.