Pikantný boršč bez mäsa od Vanilla Fudge Chef

prísady

2	Tyčinka na pór
800 g	Biela kapusta
1 kg	Cvikla
2 m.-veľké	Cibuľa
2 lyžice	maslo
3 lyžičky	Zeleninový vývar v prášku
1	bobkový list
niečo	rasca
250 g	Mrkva
800 g	Potato (podstatné meno)
soľ a korenie
1 polievková lyžica	Vínny ocot
150 g	kyslá smotana
1 liter	voda

príprava

Pór a kapustu očistíme. Olúpte cviklu (noste rukavice!) A nakrájajte na plátky. Plátky rozpolte alebo na štvrtiny podľa veľkosti. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu.

Zahrejte tuk. Cibuľu v ňom sparíme dosklovita. Pridajte cviklu a krátko restujte. Všetko podlejeme 1 litrom vody a privedieme k varu. Pridáme bobkový list a rascu, zakryjeme a dusíme na strednom ohni asi 30 minút.

Mrkvu a zemiaky ošúpte. Pór, bielu kapustu, mrkvu a zemiaky nakrájame na malé kúsky. Po 15 minútach varenia všetko pridáme k červenej repe a zvyšných 15 minút povaríme.

Boršč ochutíme soľou, korením a octom. Ak sa guláš nechá strmý cez noc alebo aspoň niekoľko hodín, výrazne sa zvýrazní chuť a predovšetkým farba.!

Horúci alebo zohriaty boršč podávajte s kyslou smotanou.

Tip: Miska môže byť obohatená aj o párky a varenú šunku.
V miske sa dajú variť aj biele fazule.

---