Pikantný králičí steak so surovým šalátom - strach z mamičiek
Priznám sa, že o králičom mäse som sa len nedávno dozvedel, že je veľmi zdravé, ak nie práve najzdravšie. Zistil som to náhodou, sledoval televíziu, kulinársku šou a potom som ju hľadal. Králičie mäso je nízkotučné, takže takmer bez cholesterolu, ale bohaté na esenciálne aminokyseliny, čo znamená, že má dokonca liečivé vlastnosti a zdá sa, že sa odporúča aj tým, ktorí majú rakovinu. Okrem toho je nízkokalorický, má dokonca menej ako kuracie mäso, ale je veľmi bohatý na bielkoviny a bielkoviny v králičom mäse sú organizmom veľmi dobre asimilované. Je dôležitým zdrojom železa, fosforu a draslíka, ale tiež vitamínov B3 a B12, ktoré hrajú zásadnú úlohu pri vývoji nervového systému.
Po zistení tohto všetkého som si povedal, že to musím zahrnúť do našej stravy. Naozaj som nevedel, čo mám jesť s králikom, a tak som po zhliadnutí kuchárskej šou improvizoval. Kuchár bol z Mexika a o mnohých ingredienciách som ani nepočul, tak som použil to, čo som mal a o čom som si myslel, že bude fungovať.
Takže som si po hlave pripravil steak s králičou príchuťou so šalátom zo zeleniny. Králičie mäso sa rýchlo varí, marinovanie mi trvalo dlhšie.
Na králičí steak som použil takto:
- 4 králičie nohy (znie to divne ako králičie stehno, ale neviem, ako ich vysloviť),
- 3 strúčiky cesnaku,
- 100 ml bieleho vína (myslím, že ešte lepšie červené),
lyžičku zázvorového prášku, 1 lyžicu šalvie, 1 lyžičku klinčeka, 1 lyžicu rozmarínu, soľ.
Všetky tieto ingrediencie som zmiešala, preložila cez mäso a potom vložila do vrecka so „zipsom“ v chladničke. Nechal som to tak asi 3 hodiny.
Potom vložím mäso do rúry so všetkými ingredienciami na panvicu vymastenú trochou olivového oleja, na strednom ohni. Je vyrobený veľmi rýchlo, ale odporúčam ho asi na 20-25 minút prikryť fóliou, aby nevyschol. Nakoniec som to nechala zhnednúť niečo cez 5 minút. A pripravený, potešenie.
A pretože som chcel chutný šalát, ktorý by mala jesť aj Mogâldeața, pripravil som si mrkvu, zeler, jablko a malý zázvorový šalát.
Jablká, zeler, mrkvu a citrón som umyla. Jablká som olúpala, trochu posypala citrónom, aby neoxidovali, a potom som ich dala na veľké strúhadlo. Rovnako aj mrkva a zeler. Bohužiaľ som nemal čerstvú špinu, dal som všetok prach. Pridala som ešte pár kvapiek citrónu a bolo to. Veľmi chutné.
Dopadlo to tak dobre, že sa už neviem dočkať, kedy to zopakujem. Je to chutné aj zdravé a aby som to, kto držím diétu, nezanedbáva, nezhubne! 🙂