Pikantný mäsový koláč (Francúzsko) - hľadanie receptov

prísadyNa 12 porcií

Cesto:
350 g múky
150 g masla alebo margarínu
1 žĺtok, lyžička soli
100 ml vody

Náplň:
1 rolka
100 ml mlieka
1 cibuľa (50 g)
70 g pruhovanej slaniny
600 g mletého hovädzieho mäsa
1 polievková lyžica petržlenovej vňate
125 ml krému
1 vajce
1 vaječný bielok
soľ
čierne korenie
Kajenské korenie, nové korenie
kardamón
bazalka

Na maľovanie:
1 žĺtok
1 polievková lyžica smotanových kalóriíNa kus: 1725 kJ/412 kcal, E 18 g, F 27 g, KH 24 g

Predjedlá/malý riad

pre večierky a hostí

sa dá dobre pripraviť

prípravaMiesime múku, tuk, žĺtok, vodu a soľ. Cesto necháme odpočívať v chladničke asi 2 hodiny.

Rolky najemno nakrájajte na kocky a zalejte horúcim mliekom. Cibuľu a slaninu nakrájame na malé kocky a restujeme. Mleté mäso premiešajte s vytlačenými kockami valčeka, slaninou a cibuľou, vajcom, bielkom, petržlenovou vňaťou, smotanou a korením.

Vyvaľkajte takmer 2/3 krehkého cesta a vložte ho do vymastenej formy s pružným tvarom (Ø 28 cm), ktorá vytvorí asi 3 cm vysoký okraj. Natrieme plnku do formy. Zvyšné cesto rozvaľkáme na veľkosť formy na jar, položíme na plnku a okraje dobre utlačíme. V strede stropu vyrežte malý otvor, aby para mohla unikať.

Zo zvyškov pečiva vyrežte malé ozdoby (kruhy, kvety, mriežky) a poukladajte ich na obal pečiva. Žĺtka vyšľaháme s trochou smotany a potrieme ním koláč. Okamžite upečieme. Pred rezaním necháme asi 10 minút postáť. Nakrájať na kúsky.

---