Pikantný recept na šalát z pohánky a fazule mungo (vegánsky); Ľahký a zdravý recept!
Považovali ste tento príspevok za užitočný a inšpiratívny? zachrániť TENTO PIN v jeho Nástenka blogu v Pinterest. 😉
Tento svieži pohánkový a fazuľový šalát je plný bielkovín a dobrôt a je veľmi ľahký na prípravu. Je to rovnako chutné, ako výživné a ekonomické!
Tento príspevok obsahuje odkazy pridružených spoločností. Ďalšie informácie nájdete v mojich zásadách ochrany osobných údajov.
Viete, čo milujem na tomto ročnom období? Okrem počasia samozrejme. Áno, šaláty. Či už je to jednoduchý thajský grapefruit alebo kyslý mangový šalát, alebo niečo úplnejšie ako môj vyprážaný zemiak a quinoa, šaláty sú vynikajúce! A ďaleko od tých, ktoré používa moja babička (a možno aj tvoja!) A ja veľmi dobre používam termín šalát na letné podávanie.
Tento pohánkový a fazuľový šalát je plný bielkovín!
Tento šalát vznikol, keď sme chceli odísť zo Slovinska do Rumunska a ja som sa snažil kúpiť iba čerstvý chlieb, ovocie a zeleninu. Chcel som použiť čo najviac z mrazničky, zadnej časti chladničky a komory, a tak sa zrodil tento šalát! Odvtedy som to urobil mnohokrát, najmä pre Beet Bar, kde to bolo vždy obrovský hit.
Kombinácia mungo fazule a pohánky v šaláte bola fenomenálny nápad, keď to hovorím sám! Tieto dve textúry spolupracujú veľmi dobre. Navyše sú prirodzene plné bielkovín.
Na zjedenie mal tiež asi štvrť pohára sušených paradajok, kúsky kúska tahini, celú horčicu, melasu z granátového jablka a sezamové semiačka.
Sledujte nás na PINTEREST!
Potom, čo bola pohánka a fazuľa mungo uvarené a vychladené, pridala som len trochu zeleniny, ktorá bola v zásuvke na šalát, a všetko som dochutila tahini atď. Šalát bol dopečený sušenými paradajkami a sezamovými semiačkami. Naozaj jednoduché, ale také oslnivé. A definitívny majiteľ.
Mimochodom, stonky/rebierka čínskej kapusty (napa) v šalátoch sú lesklé, chrumkavé a osviežujúce. Oveľa lepšia ako zeler podľa môjho názoru, najmä preto, že mi necitlivia jazyk.
(Bonusové body, ak ste sa vtedy hneď predstavili Jamesovi T Kirkovi!)
Ingrediencie na pikantný pohánkový a fazuľový šalát
- Fazuľa mungo
- Pohánkové krúpy
- čínska kapusta
- cuketa
- paprika
- jarná cibuľka
- Chilli papričky
- plochá petržlenová vňať
- Gunblades
- sušené paradajky
- sezam
Zálievka: tahini, melasa z granátového jablka, celá horčica a voda.
Ako si vyrobiť pikantný pohánkový šalát z fazule Mungo
- Mungo a pohánku uvaríme v dostatočnom množstve vody, scedíme, opláchneme studenou vodou a vložíme do veľkej misy.
- Zatiaľ čo sa fazuľa a pohánka varia, oddeľte listy a stonky čínskej kapusty a stonky nakrájajte na tenké plátky. Vložte do misy.
- Na vrch nalejte cuketu a preceďte, potom nakrájajte na stužky. Vložte do misy.
- Odstráňte semená, nakrájajte nadrobno červenú papriku a pridajte ju tiež do misy.
- Pažítku, chilli a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do misky s jahňacím šalátom.
- Všetko jemne premiešajte rukami.
- Pripravte zálievku tak, že všetky ingrediencie rozšľaháte spolu, do misy pridáte polovicu a jemne premiešate, aby sa šalát ľahko obalil.
- Šalát pokryte sušenými paradajkami a sezamovými semiačkami a ihneď podávajte.
Tipy na prípravu tohto šalátu.
- Ako vždy, koľko chilli použijete, je na vás. tie, ktoré na to používam, nie sú príliš korenené
- Ja používam na oleji sušené paradajky, ale pred pridaním do šalátu z nich čo najviac oleja zotriem
- Možno nebudete potrebovať celý obväz. Ak nevyužijete všetko, bude sa uchovávať v nádobe alebo fľaši v chladničke až mesiac.
- Šalát nebude trvať oveľa dlhšie ako pár hodín, takže je najlepšie urobiť si toľko, koľko potrebujete pre svoje jedlo.
- Pokojne vymeňte čepele, toto je naozaj sprievodca!
Vyskúšajte tieto ďalšie lahodné recepty na vegánske šaláty!
Tento chutný pohánkový a fazuľový šalát si zamilujete
- ľahké
- plné bielkovín, vlákniny, vitamínov A a C a železa
- bezlepkový
- bez sóje
- žiadne orechy
- chutné, ale trochu sladké
- uspokojivé a plné
- neskutočne chutné
Aj keď to môže byť samo o sebe kompletné jedlo, tento šalát sa výborne hodí aj k bezsemennému chlebu.
Pikantný pohánkový a fazuľový šalát
Tento svieži pohánkový a fazuľový šalát je plný bielkovín a dobrôt a je veľmi ľahký na prípravu. Je to rovnako chutné, ako výživné a ekonomické!
Čas prípravy: 25 minút.
Výťažok (posuvná montáž): 4 porcie
prísady
Šalát:
100 g suchých pohánkových krúpov (tiež známych ako kaša/kasha)
Iba 150 g stoniek čínskej kapusty (Napa), nakrájaných na tenké plátky
1 stredná cuketa (tiež známa ako cuketa), umyté a zviazané
1 veľká červená paprika (tiež známa ako paprika), vykôstkovaná a najemno nakrájaná
2 veľké pažítky (tiež známe ako pažítka/jarná cibuľka), biele a zelené, tenké plátky
2-3 stredne veľké chilli, nakrájané nadrobno
1 malý zväzok čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
50 g jahňacieho šalátu (tiež známy ako kukuričný/Rapunzel šalát)
Manuálny
Semená uvaríme:
Mungo fazuľu a pohánku opláchnite a sceďte. Potom ich vložte do dvoch kvetináčov s dostatkom vody (asi dvakrát toľko vody ako semená).
Prikryjeme viečkami a privedieme k varu. Znížte teplotu pod obidvoma panvicami na strednú teplotu a povarte ich dohladka, podľa potreby podlejte vodou. Varenie trvá asi 25 minút.
Po uvarení scedíme na cedník (na ten istý cedník je možné vložiť pohánku a fazuľu mungo) a opláchneme studenou vodou do vychladnutia.
Pretrepte sitko, aby ste odstránili všetku zvyšnú vodu, a potom ho vyprázdnite do veľkej misy.
Pripravte si šalát:
Počas varenia semien oddeľte listy a stonky čínskej kapusty; Listy uložíme na ďalší deň do chladničky a stonky nakrájame na tenké plátky. Vložte do misy.
Na vrch nalejte cuketu a preceďte, potom nakrájajte na stužky. Vložte do misy.
Odstráňte semená, nakrájajte nadrobno červenú papriku a pridajte ju do misy.
Pažítku, chilli a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do misy.
Pridajte jahňací šalát a potom rukami všetko jemne premiešajte.
Dokončené:
Polovicu zálievky dáme do šalátovej misy. Dobre premiešajte.
Ak chcete, skúste pridať viac obväzu.
Navrch dajte sušené paradajky a sezamové semiačka.