Pikantný ružičkový kel polievka recepty Laury Adamache

Polievka z ružičkového kelu - jednoduchý, svieži a korenistý recept

ružičkový

Ešte pred pár rokmi som o tom nechcel ani počuť Ružičkový kel. Pôsobilo to trpko, vílovsky a vyhýbal som sa tomu, ako sa dalo. Myslím, že v Nemecku som si jeho chuť zamilovala, už si to presne nepamätám, ale viem, že momentálne ho používam v rôznych receptoch a jem ho s najväčšou radosťou.

Dnes som pripravil a pikantná ružičková kapusta polievka a odporúčam ti to vyskúšať, aj keď nie si kamarát s malými kapustami. Recept nie je vôbec komplikovaný, môže sa zdať trochu zdĺhavý, ale chuť tejto pikantnej polievky určite stojí za čas strávený v kuchyni.

Pretože som chcel úplne lahodnú chuť, použil som plechovku paradajok SunFood nakrájaných na kocky.

Pikantná polievka z ružičkového kelu - prísada

  • 1 l apa
  • 14-15 ružičkový kel
  • 1 plechovka paradajok nakrájaných na kocky SunFood
  • 5 zelených paprík
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 šalát/1 malá cibuľa
  • 2-3 lyžice olivového oleja
  • soľ
  • korenie
  • 2 čerstvé vlákna majoránky
  • 1 čerstvý/sušený bobkový list
  • 1 malá horúca sušená paprika

Ako pripraviť polievku

  • Na oheň dajte hrniec plný vody a pridajte 1 lyžicu soli. Nebojte sa množstva soli, má za úlohu eliminovať horkú chuť ružičkového kelu.
  • Keď voda začne vrieť, pridáme kapustu očistenú od vonkajších listov a so zárezom dozadu. Varíme ich 3 minúty, nie viac, potom ich opláchneme pod prúdom studenej vody. Scedíme ich na site.
  • Papriky, nečisté strúčiky cesnaku, šalát a listy majoránky umyjeme. Šalát pozdĺžne rozkrojíme, ale nelúpeme. Všetku zeleninu dajte na panvicu, posypte 2 lyžicami olivového oleja, soľou a korením a pečte vo vyhriatej rúre na 200 ° C 10 minút. Po 10 minútach pridajte kapustu a nechajte ich v rúre ďalších 5 minút.

ružičkový

  • Nechajte zeleninu trochu vychladnúť, potom očistite papriky, šalát a strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na malé kúsky. Nakrájajte kapustu na 2 alebo ich nechajte celé, ak sú malé.
  • Vložte 1 lyžicu olivového oleja do hrnca, pridajte 1 strúčik nadrobno nakrájaného surového cesnaku, 1 sušenú feferónku a paradajky z konzervy. Zahrejte ich 2-3 minúty na miernom ohni, potom pridajte uvarenú zeleninu.

pikantný

  • Dobre premiešajte a na miernom ohni povarte ďalšie 2 minúty. Pridajte vodu, 1 čerstvý bobkový list a soľ podľa chuti a hrniec zakryte pokrievkou.
  • Necháme ešte 15 minút povrieť, potom odstavíme oheň a podávame. Je to výborné!

ružičkový

ružičkový

Laura Adamache

13 komentárov k „Pikantnému ružičkovému kelu“

Tieto zelené sú veľmi pekné, ale majú zlú povesť pre chuť, ale musíte ich vedieť pripraviť (niektorí ľudia vyjadrili svoj názor). Neviem a neskúšal som! Ate Možno si niekedy vezmem svoje srdce do zubov.

Lia, moja drahá, má to pravdu. Musíte ich vedieť kúpiť (kapusta s veľmi žltými listami je stará a horká) a variť ich. Jedným z tajomstiev je varenie v celkom slanej vode a hneď po uvarení ich treba umyť pod prúdom veľmi studenej vody. Bozkávam ťa a aspoň raz ich vyskúšam, možno sa ti budú páčiť.

Ako obvykle ste mali s touto zeleninou vynikajúci nápad, o ktorom my Rumuni takmer nič nevieme.
Nechám vám pár riadkov, dúfam, že nezaberám príliš veľa miesta. Skopíroval som ich z časopisu.
Ďakujem za recept.

Fytonutrienty, ktoré sa nachádzajú v ružičkovom keli, zvyšujú činnosť imunitného systému pri ochrane pred chorobami vrátane rakoviny. Vedci zistili, že sulforafan, jeden z najsilnejších glykozinovaných fytonutrientov, sú enzýmy, ktoré pomáhajú detoxikovať organizmus striedaním génov, čo pomáha eliminovať karcinogény oveľa rýchlejšie.

Vedci v Holandsku zároveň analyzovali účinky stravy bohatej na ružičkový kel na poškodenie DNA. Takže už po 3 týždňoch ľudia preukázali 28% pokles poškodenia DNA. Zníženie poškodenia DNA sa môže prejaviť znížením rizika rakoviny, pretože mutácie DNA umožňujú rast rakovinových buniek.

Glukozinoláty z ružičkového kelu pomáhajú predchádzať rozvoju rakoviny hrubého čreva v reakcii na heterocyklické amíny, karcinogénne zlúčeniny produkované pri grile mäsa.

Štúdie preukázali, že strava bohatá na zeleninu, ako je ružičkový kel, brokolica, kapusta a karfiol, pomáha predchádzať určitým typom rakoviny pľúc, hrubého čreva a vaječníkov. Nové štúdie naznačujú, že na tento zoznam možno pridať rakovinu močového mechúra. Ľudia, ktorí konzumujú túto zeleninu, majú teda o 29% nižšie riziko rakoviny močového mechúra v porovnaní s ľuďmi, ktorí takúto zeleninu nejedia.

Výhody tejto zeleniny majú 3 skupiny ľudí, ktorí sú vystavení zvýšenému riziku rakoviny močového mechúra: fajčiari, muži a staršie osoby staršie ako 64 rokov.

Pomáha detoxikovať organizmus

Už 20 rokov je známe, že väčšina fytonutrientov funguje ako antioxidanty, ktoré pomáhajú odzbrojiť voľné radikály skôr, ako poškodia DNA, bunkové membrány a molekuly obsahujúce tuk, ako je cholesterol. Nová štúdia ukazuje, že fytonutrienty v burxelskej kapuste pracujú na oveľa vyšších úrovniach. Tieto zlúčeniny v skutočnosti vysielajú signály do našich génov, aby zvýšili produkciu enzýmov zapojených do procesu detoxikácie, procesu čistenia, pri ktorom telo odstraňuje odpad.

Štúdia vykonaná v čínskom Singapure, do ktorej boli zapojené iba ženy, zistila, že nefajčiari ružičkový kel, karfiol atď. Znižujú riziko rakoviny pľúc o 30% a fajčenie tejto zeleniny znižuje riziko rakoviny pľúc o 69%. Aby sme mohli ťažiť z účinkov ružičkového kelu, musíme si zvoliť, aby sa kapusta pestovala ekologicky a bola v pare.
Ružičkový kel je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vo vode rozpustného antioxidantu v tele. Vitamín C zlepšuje fungovanie imunitného systému a prispieva k produkcii kolagénu, proteínu, ktorý tvorí základné látky v štruktúre tela (pokožka, spojivové tkanivá, chrupavky a šľachy). Štúdia, ktorej sa zúčastnilo okolo 20 000 ľudí v Anglicku, zistila, že u ľudí s vysokým obsahom vitamínu C je polovičná pravdepodobnosť úmrtia na kardiovaskulárne choroby alebo rakovinu. Riziko kardiovaskulárnych ochorení sa znížilo o 71% u mužov a o 59% u žien u tých, ktorí majú v tele značné množstvo vitamínu C.

Pridajte si do stravy ružičkový kel, pretože obsahuje veľké množstvo vlákniny! Šálka ​​ružičkového kelu obsahuje 4 gramy vlákniny; rozpustné aj nerozpustné vlákna sa nachádzajú v rovnakom množstve. Vlákna nielen zasýtia, ale aj vyživujú bunky výstelky hrubého čreva, pomáhajú mu správne fungovať a zabraňujú rakovine hrubého čreva a divertikulárnym ochoreniam...

Zabraňuje vrodeným chybám

Ružičkový kel je vhodný najmä pre tehotné ženy, pretože obsahuje kyselinu listovú, ktorá pomáha deliť bunky, čo je nevyhnutné pri syntéze DNA. Bez kyseliny listovej sa bunky nervového systému plodu nerozdeľujú správne. Nedostatok kyseliny listovej počas tehotenstva je spojený s niekoľkými vrodenými chybami, vrátane chýb neurálnej trubice. Aj keď sa táto kyselina nachádza aj v potravinách, nedostatok kyseliny listovej je najbežnejším nedostatkom vitamínov na svete.