Pikantum nové korenie, celé, 500g

(Pimenta dioica)
Ohňostroj arómy!
informácie
Nové korenie, tiež známe ako klinčekové korenie alebo nové korenie, sú bobule papriky myrty. Zrnká nového korenia majú tmavú farbu, zvrásnenú povrchovú štruktúru a veľkosťou sa podobajú korením. Nové korenie sa tiež nazýva Viergewьrz Allgewьrz alebo Allspice, pretože svojou chuťou pripomína korenie, muškátový oriešok, škoricu a klinčeky. Keďže sa nové korenie pestuje hlavne na Jamajke, je tiež známe ako jamajské korenie. Keď Krištof Kolumbus a jeho námorníci objavili nové korenie, pomýlili si ho s korením a dali mu meno „pimienta“, čo v španielčine znamená „korenie“. Radosť bola samozrejme veľká, keďže paprika v tom čase stála za veľa. Po zistení chyby však Columbus a jeho muži opustili nové korenie. Nové korenie by si malo nájsť cestu do našich kuchýň oveľa neskôr.

nové

Vôňa a chuť
Sladké a korenené
Peppery a pikantné

použitie
Vďaka svojej horko-sladkej aróme je nové korenie vhodné na dochucovanie pečiva, čokolády, karí, morských plodov, orechov, marinád, pokrmov z diviny, kyslej smotany a oveľa viac.

Náš tip
Celé naše nové korenie by malo byť varené hneď od začiatku a pred konzumáciou odstránené.