Piqd Individuálna výživa Čo robí naša analýza
Existuje niekoľko stravovacích pravidiel, ktoré boli v súčasnosti počúvané a čítané tak často, že sa považujú za neodvolateľné. Že celozrnné výrobky sú zdravšie ako napríklad tie z bielej múky. A ten by mal určite uprednostniť krajec celozrnného chleba pred bielym. To nie je pravda, alebo aspoň nie pre každého, uviedla skupina izraelských vedcov, ktorá v roku 2015 urobila zaujímavý objav. Existujú ľudia, ktorí znášajú biele pečivo oveľa lepšie ako zdravšie celozrnné pečivo. Keď jedia biele pečivo, ich hladina cukru v krvi stúpa pomalšie.
Podľa ich štúdií bolo vysvetlením, že črevné baktérie sú u každého človeka zložené rozdielne a že toto individuálne zloženie bude mať iný vplyv na hladinu cukru v krvi u každého človeka. Čo sa môže vzťahovať na celozrnný chlieb, platí aj pre iné potraviny, ktoré sa považujú za zdravé, ale jednotlivo chudobné alebo vôbec netolerované. Na základe analýzy črevných baktérií vyvinuli algoritmus, ktorý dokáže predpovedať, ktoré potraviny sa odporúčajú pre jednotlivca a ktoré nie. Medzitým niekoľko spoločností objavilo tieto analýzy ako obchodný model pre seba. Musíte len zadať „mikrobiómovú analýzu“, čo je lekársky výraz, do vyhľadávača a dostanú sa vám testy, ktoré sľubujú informácie o vašich vlastných črevných baktériách vrátane odporúčaní týkajúcich sa stravovania.
Teraz však existujú hlasy, ktoré sa na tieto analýzy pozerajú skepticky. Analýzy by boli príliš nepresné, baktérie by sa ani poriadne nerozštiepili a užitočnosť takýchto testov by bola otázna. Tím vedcov na ETH Lausanne pod vedením Marcela Salathého sa však nedá odradiť. Momentálne začínate viacročný výskumný projekt s dobrovoľníkmi, ktorý vám má pomôcť spresniť individuálne odporúčania týkajúce sa stravovania, aby bolo jedlo pre jednotlivca lepšie stráviteľné.