Pirifan Recept na osivovú buchtu Pirifan
-600 gr celozrnnej múky
-100 g slnečnicových semien
-25 g čerstvého droždia
Pre začiatočníkov rozdrvte slnečnicové a ľanové semienka mixérom, ale vôbec nie, len toľko, aby ste ich zľahka zomelieme. Polovicu z nich zmiešame semená (zvyšok si necháme na vyvaľkanie žemlí) s ovsené otruby, s jogurtom, soľou, cukrom, potom vodou, rozpusteným droždím a postupne múkou. Cesto začneme miesiť, kým nie je dobre zmiešané, a necháme ho kysnúť, kým zdvojnásobí svoj objem. Pripravíme si plech s papierom na pečenie (ja som použila plech zo sporáka a vyšlo mi 15 žemlí) a po kysnutí cesta začneme formovať žemle do požadovaného tvaru (ja som sa ich rozhodla urobiť oválne). Tvarujeme ich jeden po druhom, posypeme ich trochou vody, potom ich vyvaľkáme cez zmes semená konzervované (najskôr ich zalejeme vodou, aby lepšie zachytili semená z chlebového cesta).
Rúru vyhrejeme a dáme na cca. 30-40 min. Necháme vychladnúť, potom ich môžeme podávať, sú úžasné, chutné a nadýchané, ale hlavne zdravé.