PISA a reklama

Reklama

V poslednej dobe sa objavuje čoraz viac reklám porovnávajúcich kalórie v jedle. Nie však s potravinami rovnakého druhu, ktoré sú redukované na tuk alebo bez cukru, ale s úplne inými. Výrobca ovocného tvarohu inzeruje, že má o 50% menej kalórií ako džem, a inzeruje ho ako nátierku.

reklama

Výrobca čokoládového pudingu dokonca zdôrazňuje, že má v čokoláde iba pätinu tuku, a inzeruje ho tiež ako náhradu čokolády.

Realita

Ignorujme smiešnych 27 rokov po zavedení joule ako oficiálnej jednotky pre energiu, reklama stále hovorí o kalóriách. Poďme k porovnaniu. Vlastne by malo byť jasné, že môžete porovnávať iba veci, ktoré sú porovnateľné. Nemá vôbec zmysel porovnávať kalórie jedného jedla s kalóriami druhého, ak neviete, aké množstvo je spotrebované. Napríklad väčšina ľudí konzumuje podstatne viac kalórií zo zemiakov ako z čokolády. Jednoducho preto, lebo sa zje oveľa viac zemiakov. Mali by sme teda jesť čokoládu, aby sme šetrili kalórie? ?

Celková energia potraviny vyplýva z energie na gram a množstva:

Celková energia = energetický obsah x množstvo

Toto je vzorec a vzťah, ktorému môžu študenti stredných škôl porozumieť a vypočítať ho v nižších ročníkoch. Ak sa reklama napriek tomu zameriava iba na energetický obsah, pravdepodobne predpokladá, že veľký počet cieľových spotrebiteľov je hlúpy. Túto skutočnosť podporuje jednotka kalórií, ktorá sa nepoužíva 27 rokov (dokonca aj automobilky teraz udávajú výkon v kW a nie PS), a celkovo nízka úroveň nemeckej reklamy. Ak si popoludní zapnete televíziu prostredníctvom súkromných kanálov alebo naživo, môžete skutočne získať dojem, že PISA nespočíva iba v úspechoch študentov, ale aj vo vzdelávaní dospelých.

Uveďme to konkrétne:

Ak dopečiete chlieb silnou vrstvou tvarohu a tukovou polevou, ako v reklame, potom je úplne jedno, že ovocný tvaroh má iba 50% energie džemu. Poleva je oveľa hustejšia ako džem. Naše vlastné experimenty s ovocným tvarohom vlastnej výroby ukázali, že zvyčajne potrebujete viac ako dvojnásobné množstvo džemu, aj keď ho použijete tenší. Reklama je o to nepochopiteľnejšia, že ovocný tvaroh je nutrične prospešnejší ako džem. Skladá sa prevažne z cukru. Ovocný tvaroh je naproti tomu vyrobený z mliečnych bielkovín a mliečnych tukov, vápniku a niektorých vitamínov.

S čokoládovým pudingom je to ešte zreteľnejšie. V závislosti od výrobcu je jedna porcia 150 - 200 g. Pri 600 KJ na 100 g to zodpovedá energetickému obsahu 900-1800 KJ, t. J. 40-60 g čokolády, teda asi pol tyčinky. Autor nemá problém zjesť bočný čokoládový puding, ale nezjedol by pol čokolády v kuse. Väčšina ľudí zje rebro, čo je okolo 16 - 25 g čokolády, v závislosti od výrobcu tyčinky. Aj tu vždy spotrebujete viac energie. Je to hlavne kvôli porcii krému, ktorá sa nanáša navrch. Z hľadiska fyziológie výživy nie je ani čokoládový puding lepší ako čokoláda, pretože obidve pozostávajú z kakaa, cukru a mlieka.

Pretože niektoré balenia teraz okrem výživových informácií potrebných pre mnohé výrobky obsahujú aj nutričné ​​informácie v jednej porcii, zmenšovanie sa zmenilo ešte lepšie: Pozrite sa na množstvo porcie! Takže len dva príklady, ktoré som videl:

  • Maslové sušienky: informácie na cookie
  • Chiips: Špecifikácia na 20 g (to je malá dezertná misa plná: 200 g balenie by malo stačiť na 10 porcií.)

Neviem, či chcú výrobcovia vôbec predávať svoje výrobky: Ak teda predpokladáte, že na jednu porciu stačí iba jeden keks, potom by balenie malo vydržať takmer 2 týždne a čipy 10 dní.

Vždy zostaneme, a tak múdrosť: reklama nás klame alebo s nimi manipuluje.

Knihy od autora

Doteraz som vydal štyri knihy na tému výživa, potraviny a chémia/právo v potravinách:

Kniha „Čo je v nej?“ Je určená tým, ktorí hľadajú nezávislé informácie o prídavných látkach a označovaní potravín. Kniha je rozdelená do štyroch častí. Začína sa to kompaktným úvodom do základov výživy. Druhá časť je krátkym úvodom do označovania potravín - ako čítať zoznam zložiek. Aké informácie obsahuje? Toto je doplnené niektorými ďalšími predpismi o ďalších informáciách (označovanie geografických informácií EÚ, ekologické/environmentálne značky atď.).

Najväčšia zo štyroch častí je popis technologického účinku, účelu a výhod - ako aj známych rizík - prísad. Posledná časť zobrazuje príklad 13 potravín, ako si prečítať zoznam prísad a ďalšie informácie, aké informácie z toho možno odvodiť pred nákupom, čo vám pomôže vyhnúť sa zlým nákupom a ktoré triky používajú výrobcovia na maskovanie alebo pridávanie prísad. Aby produkt vyzeral lepšie, ako je. V roku 2012 vyšlo nové vydanie, rozšírené o 40 strán. Na jednej strane zohľadňuje zmenené zákony (boli pridané nové prísady, sú popísané predpisy o ľahkých výrobkoch) a na druhej strane obsahuje zoznam kľúčových slov, ktorý si mnohí čitatelia vyžiadali pre rýchlejší odkaz.

Ukázalo sa, že väčšina čitateľov si knihu kúpila kvôli strednej časti, ktorá obsahuje prísady. Tiež som dostal spätnú väzbu, že referenčná tabuľka by tu bola veľmi užitočná. V roku 2012 som si teda znova prešiel touto časťou a oblasťou potravinového práva a pridal som novo schválené prísady a nové nariadenia, napríklad reklamu s informáciami o výživovej hodnote. Dve stredné časti, doplnené referenčnou tabuľkou, sú teraz k dispozícii ako samostatná kniha pod názvom „Doplnkové látky a čísla E“.

Po tom, čo som sám schudol nad 30 kg, ale zároveň som musel zistiť, koľko ľudí vie o výžive alebo jedle, vydal som sa na napísanie príručky k stravovaniu „iného druhu“. Neobsahuje čarovnú guľku (aj keď veľa užitočných rád), ale pristupuje k tomu, že niekto, kto má pri diéte úspech, vie presnejšie základy výživy, čo sa deje pri chudnutí a kde číha nebezpečenstvo. Knihu som preto vedome nazval „Toto nie je sprievodca stravou: ale pomôcka pri chudnutí“. Je to skôr kniha o základoch výživy, o tom, ako vyzerá zdravá výživa a ako je možné tieto poznatky pri diéte uplatniť v praxi. Preto ho zaujímajú aj ľudia, ktorí sa chcú dozvedieť viac o zdravom stravovaní a hľadajú tipy na udržanie svojej hmotnosti.

Kniha „Čo ste vždy chceli vedieť o jedle a výžive“ je zameraná na každého, kto má jednu alebo druhú otázku o potravinách a výžive, rovnako ako tých, ktorých táto téma zaujíma a hľadajú ďalšie informácie. Zatiaľ čo ostatní autori sa tiež venujú populárnym otázkam a často im odpovedajú niekoľkými vetami a prechádzajú k ďalšej otázke, obmedzil som sa na 220 otázok, ktoré považujem skôr za východiskový bod pre tému, takže kniha má aj 392 strán. Každá otázka teda zaberá 1 - 2 strany. Sú zoskupené podľa podobných čísel/potraviny a tieto sú opäť rozdelené do štyroch častí: dve veľké o potravinách a výžive a dve malé o prídavných látkach a potravinovom práve/reklame. Knihu si preto môžete prečítať od obálky k obálke a rozšíriť si tak obzor, ale tiež môžete rýchlo hľadať odpoveď. Dostal som veľa pozitívnych ohlasov, najmä preto, že štýl nie je senzačný a chce šíriť dogmu, ale je poučný.