Pistácie Ako schudnúť pomocou super orecha!
Pistácie sú všetko, len nie s nízkym obsahom tuku, ale sú mimoriadne zdravé - a dokonca vám pomôžu schudnúť! Povieme vám prečo a máme najzdatnejšie recepty!
Všetci spievajú chválu mnohých superpotravinových vlastností orechov a pistáciová už nechce dávať svoje svetlo pod bušl.
- Pistácie znižujú hladinu cholesterolu a riziko rakoviny, chránia pred srdcovo-cievnymi chorobami a tiež pomáhajú pri chudnutí.
A s pistáciami čím zelenšie, tým lepšie!
Pistácie: majestátny pôvod
Pistácie majú svoj prirodzený domov na Blízkom východe, patria medzi najstaršie kvitnúce pestované rastliny a špeciálne sa pestujú od staroveku. Podľa legendy sa kráľovná zo Sáby v tom čase dokonca rozhodla, že lahodné kôstkové ovocie s mandľovou, mierne sladkou a veľmi aromatickou chuťou by malo byť iba pokrmom pre kráľovskú rodinu a ľud mal zakázané pestovať si pistácie sami.
Ich odolnosť im umožnila v priebehu storočí cestovať po celom svete, kde sa preslávili predovšetkým ako občerstvenie a ako sprievod receptov (pozri obrázkovú galériu vyššie). V súčasnosti sú najväčšími producentmi Irán, USA a Turecko.
Z botanického hľadiska je pistácia jadrovníkom!
Kalórie a zložky pistácií
Aby ste sa nestali sférickými od všetkého orieškového pôžitku, je moderovanie čarovným slovom! Pretože ak odhryznete 100 gramov pistácií, máte ich asi. 580 kalórií zapracované. Ojoj! Ale na jeden orech sú len tri až štyri kalórie - takže ak ste náchylní na útoky chamtivosti, mali by ste si kúpiť pistácie nelúpané. To spomaľuje spotrebu aspoň tempom.
• silný 18-percentný obsah bielkovín
• veľa vitamínov B, A a E.
• dobré percentá draslíka a železa
• dostatok vlákniny na podporu trávenia
Tabuľka: Kalórie, výživové hodnoty a zložky pistáciových jadier (bez škrupiny)
| Kalórie | 581 |
| Tuky | 51.6 |
| z toho nasýtené: | 7,0 g |
| je to jednoduché nasýtené: | 34,6 g |
| z toho niekoľko nasýtené: | 6,8 g |
| bielkoviny | 17,6 g |
| sacharidy | 11,5 g |
| z toho cukor: 7 g | 10 mg |
| Vlákno | 10,6 g |
| voda | 5,9 g |
| draslík | 1020 mg |
| fosfát | 500 mg |
| sodík | 10 mg |
| horčík | 158 mg |
| vápnik | 136 mg |
| železo | 7,3 mg |
Zdravotné vlastnosti pistácií
Kalórie nie sú náhodou: Pistácie pozostávajú zo 45 percent tuku - väčšinou však z cenných nenasýtených mastných kyselín. Pretože tu nie sú všetky tuky rovnaké:
Rozlišuje sa medzi zlým a dobrým tukom alebo nasýtenými a nenasýtenými mastnými kyselinami.
Väčšina nasýtených mastných kyselín pochádza zo živočíšnych potravín a ak ich nadmerná konzumácia môže skutočne spôsobiť nepríjemné zachádzanie s láskou, môže dokonca zvýšiť riziko kardiovaskulárnych chorôb. Nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú naopak bohaté na pistácie, pomáhajú znižovať vysoké hladiny lipidov v krvi a dokonca vás môžu štíhlejší!
Polynenasýtené mastné kyseliny v pistáciách chránia srdce a cievy a znižujú hladinu cholesterolu. Polyfenolové antioxidanty chránia bunky a bunkové steny - pistácia ho obsahuje vyšší podiel ako toľko propagovaný zelený čaj. Antioxidanty tiež zohrávajú úlohu v prevencii rakoviny. Vysoký obsah draslíka znižuje produkciu stresového hormónu cholesterol. Pistácie sú tiež dobrým zdrojom kyseliny listovej, najmä pre tehotné ženy.
Takto vám pistácie pomáhajú chudnúť
Fakty: 560 kcal na 100 g. Najvyšší obsah železa a fosforu.
Záver: Fosfor v pistáciách spolu s vápnikom zaisťuje tvorbu silných kostí. Železo je dôležité pre imunitný systém v boji proti chorobám a pre prepravu kyslíka v krvi. Obzvlášť sa odporúča pre ženy-športovkyne, ktoré trpia nadpriemerne nedostatkom železa.
Delicious: so smaženou rybou alebo jogurtom s medom.
- Vedci z UCLA v Kalifornii nechali testované subjekty s nadváhou okusovať buď 60 gramov slaného občerstvenia alebo 45 gramov pistácií denne pri inak identickej strave - obe veľkosti porcií zodpovedali zhruba 220 kalóriám. Pistáciová skupina chudla rýchlejšie aj napriek vyššiemu kalorickému príjmu občerstvenia: približne 3,7 kg do šiestich týždňov - porovnávacia skupina schudla 2,7 kg.
- U pistáciovej skupiny bola tiež vyššia pravdepodobnosť, že budú mať nižší BMI a nižšie hladiny triglyceridov. Vyššie hladiny triglyceridov sa vyskytujú pri nadváhe a sú čiastočne zodpovedné za mnoho sekundárnych chorôb.
- Pistácie vás navyše vďaka vysokému obsahu tukov na dlhší čas zasýtia a niektoré tuky sa vylučujú aj nestrávené.
Vedci však odporúčajú, aby ste pistácie nekonzumovali okrem predchádzajúceho prísunu potravy, ale radšej vynechali niečo iné.
Kúpte si pistácie: tipy
Pri nákupe pistácií by ste mali hľadať najlepšiu kvalitu. Iba čerstvé orechy bez plesní sú skutočne zdravé. Čím je matica zelenšia, tým lepšie. Ak orechy vydávajú zatuchnutý zápach alebo vyzerajú staro: ruky preč - pretože potom sa už na citlivých pokladoch vytvorila pleseň.
Pleseň, takzvané aflatoxíny, je už v malom množstve veľmi škodlivá pre pečeň a obličky a môže dokonca prispieť k rozvoju rakoviny. Mimochodom, aflatoxíny sú odolné voči teplu a nezničia sa varením ani pečením. Práve pistácie sú náchylné na plesne práve vďaka vysokému obsahu tukov a bielkovín.
Nanešťastie napadnutie nie je vždy možné vidieť voľným okom; Najlepšie je kúpiť si orechy s obalmi, pretože tým lepšie chránite ovocie. Otvorené balenia by nemali ležať dlho, ale mali by sa skladovať na chladnom a suchom mieste a čo najskôr ich spotrebovať.
Pistácie vo vašej kuchyni: najlepšie recepty
Pistácie možno tiež použiť na varenie a pečenie na mnoho spôsobov a sú vhodné tak pre sladké, ako aj pre korenené jedlá; pozrite si tiež naše skvelé recepty v galérii obrázkov: