Pita so zeleninou
Tento recept sa vám bude páčiť.
Môžete si kúpiť pitu a len ju upiecť alebo zohriať pred tým, ako ju naplníte zeleninou, ale ak chcete, všetko si uvaríte doma, preto som pridal na koniec receptu a recept na pita.
Ak ste si kúpili pita, môžete prejsť priamo na krok 2.
Príprava pita so zeleninou.
Pita so zeleninou
prísady
Polovica malej červenej cibule, nakrájaná na tenké plátky
2 lyžice olivového oleja
200 g cíceru v konzerve, scedeného
Pol polievková lyžica tahini
Šťavu a kôru z polovice citróna
1 pita kúpená alebo pripravená doma (nižšie nájdete, ako si môžete pripraviť pita)
30 g vykostených zmiešaných olív
malá hrsť nasekanej bazalky
- Na začiatok gril dobre rozohrejte. Plátky cibule rozložíme na pekáč a pokvapkáme 1 lyžicou oleja. Nechajte grilovať 3 - 5 minút, otočte ich na jednu a druhú stranu, potom na panvicu pridajte paradajky, okoreňte a grilujte ďalších 5 minút alebo do šťavnatosti.
- Vložte cícer do panvice s cesnakom a zvyšnou 1 lyžicou oleja, potom všetko zohrejte 5 minút a potom cícer rozdrvte pomocou zemiakovej kaše. Premiešame cez tahini, citrónovú kôru so šťavou a 2 lyžicami vody.
- Niekoľko minút zahrejte pitu pod grilom. Navrch dáme rozdrvený cícer, potom zmes paradajok a cibule. Dochutíme olivami, fetou, bazalkou a mrholením olivového oleja.
- Fetu nahraďte nejakou zeleninou navyše, napríklad pečenou paprikou alebo artičokmi, aby sa z nej stal vegánsky recept.
Ak ste si pitu nekúpili, nižšie sa dozviete, ako ju pripraviť.
Pita príprava
prísady
500 g pšeničnej múky typu 650 alebo 000 a ďalších 4 - 5 lyžíc na práškovanie pracovnej dosky a natieranie cesta
1 čajová lyžička strúhanej morskej soli
25 g čerstvého droždia alebo 7 g suchého droždia
3 lyžice olivového oleja a ešte trochu na omastenie pitele
sušené oregano, na dochutenie pita
Pita cesto, asi 900 g - V miske preosejte múku, potom ju osolte a jemne premiešajte.
V miske zmiešajte droždie s cukrom, kým sa nestane tekutým (skvapalní). Ak použijete suché droždie, namočte ich na 4-5 minút do vlažnej vody.
Do stredu múčnej misy pridáme namočené droždie, olivový olej a teplú vodu. Pomocou vidličky zmiešame všetky ingrediencie.
Potom, ako sa cesto trochu vytvorí, položte ho na pracovný stôl, ktorý ste vyložili 2 lyžicami múky. Hnetieme mostíkom dlaní tak, že cesto privedieme od kraja do stredu, 7 - 8 minút (rozotrieme a preložíme).
Na konci si dobre namažte ruky trochou olivového oleja a cesto zhromaždite do guľovitého tvaru - malo by vám vzniknúť hladké, elastické a mäkké cesto.
Cesto vložte späť do misy (pod ňu a na ňu posypte trochou múky), potom ho zakryte igelitom alebo vlhkým obrúskom - cesto nechajte kysnúť, kým zdvojnásobí objem (asi hodinu a pol) na teplom mieste a chránené pred prúdmi studeného vzduchu.
Jamy na pečenie - po vystúpení cesto niekoľko sekúnd miesime (cesto opäť rozšľaháme a vytlačíme vzduch). Cesto si rozdelíme na 6 rovnakých častí, potom každý kúsok tvarujeme do guľovitého tvaru (každý po 150 g).
Na pracovný stôl dajte trochu múky. Stierkou vyvaľkáme guľku cesta tak, aby vám vznikol plát s priemerom asi 18 - 20 cm.
Rozohrejte nepriľnavú panvicu alebo liatinovú panvicu (tuci) s rovným povrchom.
Plát cesta pretrepte od prebytočnej múky. Pitu pečieme na horúcej panvici, prikrytej pokrievkou, z každej strany asi 2 a pol minúty, na miernom ohni.
Kým sa pita pečie, pripravte si ďalší plát cesta. Varím ich väčšinou na dvoch panviciach, celkový čas je asi 20 minút.
Otočte ihriská na drevenej doske, jednu na druhú. Ihneď ich namažte olivovým olejom, potom posypte sušeným oreganom. To isté urobte s ostatnými koláčmi.
Nemusia byť nevyhnutne zakryté, pretože teplo sa bude prenášať z jedného na druhý a kým nevychladnú, budú jemné a voňavé. Môžu byť čerstvé udržiavané v bavlnených osuškách.