Kobylky, múčne červy; Čo Sú hmyz skutočne zdravý a ako chutia
Odborníci vidia riešenie problému hladu vo svete v konzumácii hmyzu
Kobylky, červy a podobne: Je hmyz skutočne zdravý? A ako chutia?
10. januára 2020 - 11:40 hod.
Trest pre hviezdy džungle, lahôdka pre ostatných!
Priznávame to: Keď naši kandidáti „Som hviezda“, musia v austrálskej džungli dusiť hmyz a ďalšie údajne nechutné jedlá, sedíme so smiechom zlomyseľne na pohovke a tešíme sa z našej tašky zemiakových lupienkov v našich kolách. Mnoho odborníkov považuje plazivé tvory ako kobylky a múčne červy za potravinový trend budúcnosti! Čo je to s údajne zdravým a šetrným zdrojom potravy pre hmyz? Dostali sme sa na dno.
Larvy, húsenice a spol.? Nie ďakujem!
Fuj, hmyz! Znechutenie a strach z plaziacich sa zvierat sú nám prakticky vštepované od detstva. Ich konzumácia pre väčšinu z nich neprichádza do úvahy - nanajvýš ako skúška odvahy na školskom dvore (alebo pri pohľade na džungľový tábor).
V iných krajinách však už dávno nie je zvykom jesť hmyz. Kobylky, mravce, larvy, húsenice a iný hmyz sú v mnohých častiach sveta považované za pochúťku. A ak si nájde cestu kuchár hmyzu Frank Ochmann, mali by si nájsť cestu aj do jedálnička v Nemecku. Vo videu odhaľuje, prečo by sme sa nemali nechať znechutiť hmyzom v jedle.
Ako však majú jedlé prehľadávače vyriešiť problém hladu vo svete?
Asi 1 500 druhov hmyzu sa považuje za jedlé. A takmer všetky majú obrovský výživový potenciál. Cvrčky napríklad obsahujú viac bielkovín a vápnika ako kravy, ošípané alebo kurčatá - a zároveň obsahujú oveľa menej tukov a kalórií. Okrem toho chov hmyzu ako potravy vyžaduje oveľa menej priestoru, energie a zdrojov, ako je voda, ako chov iných hospodárskych zvierat. Znižuje sa tak stopa CO2 a chráni sa životné prostredie.
Stále však zostáva jedna otázka: Ako vlastne chutí hmyz? Na Zelenom týždni v Berlíne sa odvážlivci odvážili vyskúšať pre nás neobvyklé jedlo. Ako im chutili, môžete prezradiť na videu.
Je nemožné si predstaviť regály supermarketov bez nich
Ak vám zrak a dôslednosť hmyzu nedovolili vyskúšať, môžete ho ochutnať v spracovanej podobe. V baroch, v hamburgeroch alebo dokonca ako jedlo z múčnych červov v cestovinách poskytuje hmyz bielkoviny bez toho, aby sme im pripomínali otravné plaziace sa zvieratá, keď ich jeme. Napríklad sami sme vyskúšali hmyzie cestoviny Netto.