Pite umelé sladidlá Preto riskujete, že priberiete
Výsledky novej štúdie naznačujú, že je ťažké „oklamať“ mozog sladkými príchuťami bez energie. Potešenie, ktoré vnímame pri konzumácii sladkých riešení, je do veľkej miery spôsobené množstvom energie, ktorú poskytujú: v mozgu produkujú cukry viac „odmien“ ako umelé sladidlá.
„Konzumácia vysokokalorických nápojov veľmi významne prispieva k priberaniu a obezite, a to aj po zavedení umelých sladidiel na trh. Veríme, že náš objav je dôležitý, pretože ukazuje, ako môžu fyziologické podmienky ovplyvniť našu voľbu medzi cukrami a sladidlami, “uviedol profesor Ivan de Araujo, koordinátor tejto štúdie na Yale University School of Medicine.
„Náš výskum konkrétne naznačuje, že ľudia, ktorí často konzumujú nízkokalorické sladidlá, keď sú unavení alebo hladní, sa v budúcnosti s väčšou pravdepodobnosťou „vzdajú“ a skonzumujú vysoko kalorické alternatívy.“, Hovorí špecialista.
„Naše výsledky naznačujú, že možným riešením by bola stredná cesta, v ktorej sa sladidlá kombinujú s minimálnym množstvom cukru, aby sa neznížil energetický metabolizmus a znížila sa spotreba kalórií.“, Vysvetľuje profesor de Araujo.
Vedci identifikovali špecifický mozgový signál, ktorý hrá rozhodujúcu úlohu pri výbere medzi cukrom a sladidlami. Tento signál riadi hladinu dopamínu - chemickej látky, ktorá produkuje signál odmeny v mozgu - a ku ktorej dochádza iba pri štiepení cukru do formy, v ktorej sa môže použiť ako palivo pre bunky tela.
Výskum sa uskutočňoval na myšiach, ale vedci tvrdia, že je veľmi pravdepodobné, že výsledky budú platné aj u ľudí.
Podľa údajov, keď zavedieme látky, ktoré zasahujú v kritickom kroku „dráhy cukru a energie“, záujem zvierat o umelé sladidlá významne klesá, rovnako ako hladina dopamínu v mozgu. Potvrdzuje to skutočnosť, že keď majú hladné myši s nízkym obsahom glykémie na výber medzi cukrom a umelými sladidlami, je pravdepodobnejšie, že úplne zmenia svoje preferencie cukru, aj keď sú umelé sladidlá oveľa sladšie ako riešenie s cukor “, vysvetľuje profesor de Araujo.
Teraz, keď vedci vedia, že dopamínové bunky hrajú rozhodujúcu úlohu pri výbere cukru/sladidla, dúfajú, že identifikujú súvisiace receptory a nervové dráhy v mozgu.